香椿能和鱼一起吃吗?香椿和鱼能一起吃吗?
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发布时间：2022-12-25 19:09
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时间：2023-10-13 07:55
香椿能和鱼一起吃吗
香椿鱼
冷菜。原料： 香椿，淀粉，面粉，鸡蛋，椒盐
以香椿为主料，炸制而成。
制作方法
1、香椿芽100克洗净晾干，用盐水稍腌，挤去水分，抖上一层干淀粉和面粉和鸡蛋、油、盐搅拌成糊。
2、炒锅置火上，放入菜油6成热时，将香椿芽逐个用三个手指夹着蘸一层蛋粉糊，投入油锅，炸成金*（炸时分几批下油锅，保持油温均匀）捞出。待油温升至8成时，再一起倒入油锅炸至起酥皮时，捞出装入盘内即成。食时佐花椒盐。
其它做法
主料：香椿、鸡蛋(白皮)
冷菜。原料：香椿，淀粉，面粉，鸡蛋，椒盐
以香椿为主料，炸制而成。
辅料：小麦面粉
调料：食盐、玉米油、花椒油
做法：
1、购买香椿挑选鲜嫩，短小的买为佳。
2、买回来的香椿要尽快食用，在清水里面清洗干净。
3、去除根部，如果香椿稍长可以再从中斩断，小棵的话可以省略。
4、烧开水，把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出。
5、打一个全蛋打散。
6、放入面粉，我没有称量面粉，根据自己想要的量来添加，面多少决定最后糊的多少。我自己估算约100克左右。慢慢的兑入适量的清水，搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就挂不上浆了。
7、面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中。
8、取一小撮香椿挂浆。
9、锅中倒入适量的油，约5成热的时候即可炸制，发起后变微微*即可盛出，出锅后可以撒上喜欢的花椒盐来增加风味。建议趁热食用味道更好。
食物营养
香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病。
