几种鳝鱼的美味做法介绍

发布网友发布时间：2022-12-24 05:15

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热心网友时间：2023-02-08 00:46

　　鳝鱼在我们生活中是非常受大众欢迎的一种食材，用鳝鱼做成的美味菜肴有很多，不同的做法，可以给人们带来不同的美味享受。接下来将为大家介绍几种鳝鱼的美味做法，希望能够给喜欢吃鳝鱼的朋友提供一些制作方面的参考和帮助。

　　 豉椒鳝鱼

　　原料：准备适量的鳝鱼、青红椒、调料：盐、糖、绍酒、胡椒粉、水淀粉、生抽、辣椒酱、豆豉、大葱、大蒜、姜、香葱。

　　豉椒鳝鱼做法：

　　1、鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头，水洗去黄鳝身上的滑潺，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍。

　　2、青红椒切菱形块、大蒜切片，香葱切段、姜切片、大葱切小段。

　　3、锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒出香味。

　　4、捞出鳝鱼段备用。

　　5、锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉，翻炒出香味。

　　6、放入辣椒酱煸出香味和红油。

　　7、再倒入鳝鱼段，加少许水翻炒均匀。

　　8、倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味。

　　9、翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱。

　　10、放入香葱段盛盘即可。

　　功效：食用豉椒鳝鱼可以增强体质，改善胃口，食欲不振，体质虚弱的人非常适合吃这道菜。

　　 紫龙脱袍

　　材料：准备一斤鳝鱼，冬笋丝、红椒丝、香菇丝各适量，葱、姜丝、香菜各少许，两个鸡蛋（取蛋清）。

　　调料：盐、味精各少许，水淀粉、料酒、胡椒粉、香油各适量。

　　做法：

　　1、先把鳝鱼洗净切丝，用鸡蛋清、水淀粉上浆。

　　2、起锅放油烧热，下入鳝鱼丝滑散，捞出控油；冬笋丝、红椒丝、香菇丝过油。

　　3、锅留底油，爆香葱、姜丝，放入鳝鱼、冬笋、香菇、红椒丝、盐、味精及料酒，翻炒均匀，撒入胡椒粉，淋香油，放香菜即可。

　　功效：紫龙脱袍这道菜非常具有特色，色香味俱全，促进口味出众，而且可以强身健体，调理脾胃，补血养颜。

　　如果大家平时比较喜欢吃鳝鱼好，又不知道该如何进行制作的话，那么上文介绍的这些做法大家是可以试一试的，这些做法做出来的鳝鱼非常的美味，很有特色，而且营养也很丰富。如果你没有吃过这几道鳝鱼的菜肴，那么你吃了以后肯定会爱上它的味道。