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芝士融化后还能凝固吗?

发布网友 发布时间:2022-12-23 15:39

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2个回答

热心网友 时间:2024-11-24 09:42

**芝士融化后可以重新凝固**。当芝士受热时,温度上升会打断芝士中的分子间力,如氢键和范德华力,导致分子间距增大,使芝士变得柔软和流动。当芝士温度下降时,分子间力重新建立,脂肪和乳清蛋白质会相互结合,使芝士重新固化。

热心网友 时间:2024-11-24 09:43

芝士碎在运输的过程中,融化不会对产品本身造成过大的影响,但是芝士碎的外观形状会发生改变,等到芝士碎完全入库后,在冷库的低温之下,芝士会重新被固化

所以说,芝士碎就是在运输的过程中融化,不会造成太大的影响,而且这种芝士碎很有可能会成为半残次品低价处理
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