松鱼是什么鱼?
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发布时间：2022-12-24 22:36
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时间：2023-10-10 11:41
一般潮州人喜欢买它的头去熬汤 太好喝了 肉质一般 就贵在鱼头
问题二：鲢鱼和松鱼有什么不一样地方 松鱼又叫花鲢或者鳙鱼，你这里说的鲢鱼叫白鲢。白鲢、花鲢、草鱼、青鱼四种为我国的四大家鱼，即青草鲢鳙。这样说明白了吧。花鲢和白鲢一起合成为花白鲢，为我国内陆淡水的主要养殖品种，但是刺多，生长不是特别快，却价位较低，使人工去养殖变得没有效益，多数为水库里面直接投苗经行粗养。
问题三：松鱼干是什么鱼类？求图解 松鱼段干又名鲣节（Katsuobushi) （又名 木松鱼干）松鱼段干
松鱼段干
食品用料
发霉的食物通常是不能吃了，可是世界上有一些食品却是要靠霉菌故意让它发霉来加工。日本料理有一个灵魂角色--“鲣节（Katsuobushi)”，也就是我们说的柴鱼；最高级的鲣节--“本枯节（Hongarebushi）”就是要经过发霉处理的食品之一。鲣节广泛运用在许多日本料理中，可说是日本料理不可或缺的食材；比如最主要的日式高汤（Dashi）就是以鲣节和昆布煮出来。
かつお（鲣鱼） 属鲈形总目、金*鱼亚目、金*鱼科.生活在北纬40度--南纬40度的海里，体长基本在40公分~60公分之间，最长的可达到1米！栖息于太平洋，印度洋，大西洋，热带到温带的海域里.（スズキ目サバ科 回游鱼で北纬40度～南纬40度程度の海に生息する。体调は、40センチ～70センチ。大きくなると1メトルを超える物も现れる。太平洋、インド洋、大西洋の热带から温带にかけての海域に生息する。）
鲣节一共分为以下几种： 鲣节（荒节）鲣节（龟节）
宗田节
かび付け宗田节
本枯节
鲭节
かび付け鲭节
榨鲭节
但最长见就是荒节和本枯节，下面就简单介绍以下荒节和本枯节，以及它们的区别. 简单的说荒节就是把鲣鱼烘熏，然后让它保持干燥的状态；本枯节就是把荒节发霉5-6次，暴晒后的状态 鲣节的制作 1. 捕鱼：鲣鱼是回游鱼类，在每年春夏之际乘着黑潮北上到日本近海。日本以“一本钓”或“卷网”方式捕捉鲣鱼。2. 生切：生的鲣鱼去掉头和内脏，然后将鱼肉切成适当的大小。3.5~4公斤以下的鲣鱼就制成“龟节”，在这重量以上的就制成“本节”。龟节的切法是分割为三片（两片肉和一片骨）；本节则还要把两片肉沿体侧*的“血合”切成长条状。生切是决定完成品形状的重要作业。3. 煮熟：把切好的鲣鱼肉小心地排列在金属笼中，然后放到大锅中，以90°C的热水煮一至两小时。经过这个程序，可以防止*还有让鱼肉凝固。4. 拔刺：煮好的鱼肉放到水槽中，开始拔刺作业。在这里会剥去三分之二的皮，还有除掉皮下脂肪和杂质，然后把鱼刺拔除。完成这个阶段的半成品叫“Namari节”。5. 焙干：把Namari节以烟熏方式加以干燥的作业。燃烧橡木、栎木等坚实的木材产生热和烟，用以烘焙Namari节，让节内的水分蒸发掉。进行一次焙干的话，就会从节的表面除去一些水分，然后让它冷却到常温放一晚，节内部的水分就会扩散到表面。如此要反覆进行6到15次，节内的水分会降到30%以下。经过这个程序，会赋予鲣节烟熏香味、防止脂肪酸化，以及防止*。完成这个阶段就是“荒节（Arabushi）”，荒节表面会附着一层焦油。6. 削除：完成的荒节日晒一天后，在冷暗的地方放置数天，如此表面会含着一些湿气，就可以进行削除表面焦油的部分。这同时也是修整鲣节形状的工作，可以看出制作师傅的功力。削除完毕的鲣节就是“裸节（Hadakabushi）”，呈现棕红色。在江户时代前期，长霉制法还没开发出来之前的鲣节就是裸节。7. 长霉：终于到了制作本枯节的最后工程。首先，将裸节日晒数天；然后把裸节放到容易长霉的房间（Muro）里，等待长出优质霉；第一次长的霉称为“一番霉”。长霉后拿出来晒两天太阳，然后擦去霉再放到房间里长霉。如此反覆进行约3~5次，水分会降到20%以下，这种长霉的状态就称为“本枯（Hongare）”。这个作业的用意是用霉分解鲣节的脂肪，提升鲣节的香味，用来做高汤的话汤汁也会比较澄澈；另外可以保存更久。完成品的本枯节重量只剩原来那条鱼的六分之一；从生切到完全本枯节要......>>
问题四：有一只鱼叫松什么鱼 如上所诉 ，可能是
松球鱼 Monocentris （松鱼、松笠鱼）
下图为 松丽鱼 Cichla pinima
问题五：胖头鱼是什么鱼? 胖头鱼
鳙（Aristichthys mobilis）属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鳙属。俗称：熊鱼，花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼，鱼，大头鱼。英文名：Bighead , Bighead crap 。
鳙鱼体侧扁，头极肥大。口大，端位，下颌稍向上倾斜。鳃耙细密呈页状，但不联合。口咽腔上部有螺形的鳃上器官，眼小，位置偏低，无须，下咽齿勺形，齿面平滑。鳞小，腹面仅腹鳍甚至 *** 具皮质腹棱。胸鳍长，末端远超过腹鳍基部。体侧上半部灰黑色，腹部灰白，两侧杂有许多浅*及黑色的不规则小斑点。
鳙喜欢生活于静水的中上层，动作较迟缓，不喜跳跃。以浮游动物为主食，亦食一些藻类。性成熟年龄为4-5龄，亲鱼于5-7月在江河水温为20-27℃时于急流有泡漩水的江段繁殖；幼鱼一般到沿江的湖泊和附属水体中肥育，到性成熟时期至江中繁殖，以后又回到湖泊食物丰富的地方肥育。冬季多栖息于河床和较深的岩坑中越冬。
分布于亚洲东部，我国各大水系均有此鱼，但以长江流域中、下游地区为主要产地。
鳙生长迅速，3龄鱼可达4-5公斤，最大个体可达40公斤，天然产量很高。疾病少，易饲养，我国淡水养殖业中的“四大家鱼”之一，为我国重要经济鱼类。
鳙肌肉的营养成分为：每百克可食部分含水分73.2-83.3克，蛋白质14.8-18.5克，脂肪0.9-7.8克，灰分1.0-1.3克，无氮浸出物0.1-1.3克，热量69千卡，钙36毫克，磷187毫克，铁0.6-1.1毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸2.7毫克。而且随着鱼体的生长发育，水分的含量逐渐减少，蛋白质和脂肪的含量则逐渐增加。鳙和鲢的含脂量不同，主要是食物不同而致。鲢、鳙都是滤食浮游生物，但鲢以摄食浮游植物为主，而鳙以摄食浮游动物为主。在浮游植物中含有大量的碳水化合物，它是鱼类机体合成脂肪的主要碳源，因而它们肌肉的脂肪及蛋白质含量显出差异。鲢含脂量比鳙高，而鳙的蛋白质含量一般比鲢高。鳙肌肉脂肪中脂肪酸的组成计有15种，其中8种为饱和酸，3种单烯酸，1种二烯酸，2种三烯酸，1种四烯酸，碳链长度在13-20之间。鱼体的饱和脂肪酸的百分含量比不饱和脂肪酸低，而饱和脂肪酸的含量随鱼体的增长而增加，不饱和酸则随鱼体增长而减少。
鳙的精华在于头。被日本棋界誉为“超一流棋手”的聂卫平，嗜食鱼头，一顿可吃5、6个。这既由于味美，也由于他认为鱼头可以补脑。鳙肉性味甘、温，有暖胃益筋骨之功效。用鱼头入药可治风湿头痛，妇女头晕。其胆性味苦、寒，有毒，用以静脉注射有短暂降压作用；加大剂量，则作用持久。由于鳙鱼胆有毒，降压有效剂量与中毒剂量非常接近，故临床上使用需要慎重。吞服鱼胆也会发生中毒现象，其症状与草鱼胆、鲤鱼胆相同。目前无特殊疗法，应引起注意；如无必要，不宜滥服鱼胆，以免中毒。
问题六：松鱼最喜欢什么食物 材料
日式车轮饼皮面煳500公克，罐装鲔鱼130公克，洋葱1颗，罐装玉米粒100公克，日式美乃滋80公克，盐适量，黑胡椒粉适量，茴香适量
做法
1.将鲔鱼沥干油渍，以叉子戳碎备用。
2.洋葱去皮切末，用干净纱布包起搓洗，除去呛味，再充分扭干。
3.将作法1、2和玉米粒、美乃滋及调味料一起放入钢盆中，用刮刀拌匀，即为鲔鱼洋葱馅。
4.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用杆面棍旋开面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量鲔鱼洋葱馅。
5.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法4，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。
问题七：谁知道这是什么鱼， 绵科(Zoarcidae)约80种长形海产鱼类的统称，见於冷水，盛产於南北极区。体鳗状，唇厚，背、臀、尾鳍相连，近鳃处或有小的腹鳍。底栖，从浅水到深水均有分布。体长可达90公分(3)上下，但一般最多45公分。有些种类卵生
中文学名
绵
别 称 光鱼、海鲶鱼、羊鱼、水岔、大头光、松鱼
亚目
绵科
你这个应该是长孔绵。身子比较细长。
请点个采纳。
这种鱼所见不多。资料图片也少。
问题八：松花鱼是什么鱼刺多吗 还好吧，应该不算多！
问题九：松鱼怎么烧好吃 把鱼身上切出花纹然后炸成金*然后摆盘后吧香姑红萝卜切丝爆抄放点水后勾仟调完味浇到鱼身上。糖醋鱼就做好了
问题十：松花江中最大的鱼是什么鱼 鳇鱼是黑龙江省的特产鱼类之一，资源也比较丰富。鳇鱼体重一般在50～150公斤。据1979年测量142尾的资料统计，平均每尾长2.4米，重 140公斤，年龄以22～40龄的个体为主。其中一尾长达3.9米，重501公斤，年龄54岁。1980年还捕到一尾重达542公斤的个体。鳇生活为于江河中下层的鱼类。常年栖居于淡水，不作长距离洄游。
