买山药选粗的还是细的?该怎么区分?哪一个更好吃?

发布网友发布时间：2022-12-25 06:57

共4个回答

热心网友时间：2023-10-11 16:57

看外表；买东西讲究的是眼缘，买菜也是一样，说白了就是看外表，可以先看山药的表皮颜色。山药的表皮颜色呈现土褐色说明比较新鲜，若是山药的表皮发黑或者出现斑点，那么这样的山药就不好了。看外观；山药有普通山药和铁棍山药之分，可不管是那种山药，我们都要选大的，粗的。这样的山药才是好的。

山药具有抗衰老和滋养我们肌肤的功效，它所含有的一些淀粉酶可以帮助我们有效地调理身体上出现的一些脾虚胃寒的症状，并含有非常丰富的纤维素，还能够降低血糖，山药也可以作为一种减肥的利器，它的纤维素能够增加我们的饱腹感。

我们在挑选山药的时候，你肯定会看到很多山药根须，那么挑选山药的时候也有讲究，我们尽量可以挑选根须比较多的，因为根须多的代表它的营养含量会更加的丰富，而且可以用手触碰根须，感觉比较新鲜一些的，一般放置没多久。在挑选的时候，你肯定会看到有许多形状不同的山药，那么通常我们看到的会有弯曲的、有直的，这时候我们应该挑选哪一种比较好呢？其实两种都可以选择，如果是用来炖汤，建议可以选择长得比较直一点的山药，它的营养会更丰富一些，平时炒菜的话，我们选择弯的山药口感会较好。

我们想要买到好的山药，可以先把山药放到手上，掂量一下它的重量，一般比较重一点的山药代表它的水分多且口感好，如果是一些比较轻的山药，可能是放置久了，或者是它的水分没有达到，这些就是营养不够。挑选时只选择重的山药，这类比较好。我们还可以观察一些山药会有断开、裂开的部分，这时我们可以观察它的这些切口处，如果它的切口处是比较白的且粘液比较多的，那么这类山药是属于比较新鲜的，如果颜色开始发现变质、泛黄等现象，就证明这个山药不太新鲜。

热心网友时间：2023-10-11 16:57

我认为应该买粗的，一直径两公分为粗细的界限，粗的要更好吃。

热心网友时间：2023-10-11 16:58

市面上的两种山药，很粗的这一种我们切开之后会发现，里面的汁液比较多水分比较大，而且吃起来是比较清脆的，所以这种山药非常适合炒菜来吃，这样炒出来的山药不但不发黑，而且非常清脆爽口。而细一些比较长一些的山药，它含有的水分比较少，口感是比较绵软的，好的山药吃起来会有微甜的感觉，所以这样的山药比较适合蒸着吃，或者是煮着吃，熬粥喝也很好，适合作为主食，比如说做拔丝山药，用这种又小又细而且绵软的口感就会好很多。

热心网友时间：2023-10-11 16:58

如果是煲汤就买细的，用来炒菜就买粗的，可以看它形状又细又长，粗的是又短又粗，个人口味不一样吧，我喜欢吃细的。