发布网友 发布时间:2022-12-23 23:45
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热心网友 时间:2023-10-05 11:02
由于刚产下的新鲜鸡蛋蛋清内蕴含有之前代谢产生的二氧化碳,因此蛋清略显混浊pH值在约7.6到7.9之间,属于相对偏酸的状况。而来到世间后,鸡蛋就能通过多孔的蛋壳与外界交换空气——吸入氧气,放出二氧化碳——其实就是鸡蛋在呼吸。而二氧化碳的散失则提高了蛋清的碱性使得pH值上升。一般在三天后,鸡蛋蛋清的pH值就上升到9.2附近。二十一天后上升到9.4。最高可以升到9.7。因此刚生的鸡蛋变色粘壳。热心网友 时间:2023-10-05 11:02
被调包了