腌辣椒时需要水洗吗?
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发布时间：2022-12-24 13:35
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热心网友
时间：2023-10-09 07:02
需要
腌辣椒时是需要水洗的如果不洗的话那是不卫生的。
在日常生活中好多人都非常喜欢吃腌辣椒，这个季节正好是辣椒大量上市的季节，尤其是在农村，如果自己家里种上几棵辣椒的话就会吃不了，那么可以将辣椒腌起来，这样可以使辣椒的储存时间更长。在日常生活中好多人腌制的辣椒淹着淹着就会出现长毛的现象，很有可能是因为放错了水，因为小编的奶奶腌辣椒有绝招，所以小编特意请教了奶奶，腌辣椒的水是非常有讲究的，不能用我们日常生活中普通的水来腌制，这样就很容易使辣椒出现长毛的现象。在腌制辣椒的时候，最好用白糖熬制的水来腌制，而且还需要再倒入一些白酒，并且在清洗辣椒的时候，大家一定要注意，不要将辣椒蒂去掉，这样就会使辣椒灌进水，那么就很容易使辣椒在腌制的过程中出现*变质的现象，接下来就跟小编一起来看一下具体的制作方法吧。
泡辣椒
准备食材：
红尖椒 300克、蒜 2头、姜 40克、白醋 250克、冰糖 20克、白酒 50毫升、精盐 15克、水 200克、花椒 40粒
制作方法：
1.首先我们需要将辣椒清洗干净，再洗辣椒的时候，大家一定要注意，不要将辣椒的根蒂去掉，这样就很容易使辣椒灌进生水，这样在腌制辣椒的过程中就很容易出现*变质的现象了。
2.然后将清洗干净的辣椒捞出，晾干表面的水分。
3.这样等到辣椒表面的水分全部晾干之后，然后再去掉辣椒的根蒂。
4.大家可以将盛辣椒的容器放在开水中煮一下，这样晾干水分之后就可以用来腌制辣椒了。
5.锅中放入适量的水，然后加入姜片，花椒，适量的盐，再加上一些冰糖，也可以用白糖代替。
6.这样大约煮两分钟左右，将水晾凉之后，再倒入适量的白酒混合均匀。
7.将清洗好的辣椒和大蒜放入瓶子当中，再倒入烧好的料水。
8.将盖子拧严之后密封保存，也可以放在冰箱里冷藏储存一个月之后就可以开吃了。
9.在腌制一天之后可以将盖子倒过来静置上一天，可以保证上面的辣椒也能够淹到。
烹饪小贴士：
1、大家一定要注意在清洗辣椒的时候不要将辣椒蒂去掉，这样就很容易使生水进入辣椒当中，就使辣椒非常容易变质。
2、在腌制辣椒之前一定要将辣椒晾干净，如果加带生水的话，就很容易出现长毛变质的现象。
3、我们可以将装辣椒的罐子进行充分的消毒，然后晾干，这样也可以防止细菌的滋生。
热心网友
时间：2023-10-09 07:03
