图文详解意式咖啡制作过程
发布网友
发布时间：2022-12-24 15:46
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-09 11:58
但是咖啡的制作过程，大多数的盆友都还是不了解的
所以，经常会在点咖啡的时候发生某些误会
比如，会有客人想点有拉花图案的咖啡，但点单时候点了单品咖啡
上来之后看到黑黑浓浓一大杯就很囧了
最近店里人手不够，我就经常去咖啡店客串服务员
客人少的时候拿相机东拍拍西拍拍的玩的不亦乐乎
今儿就给大家讲讲意式咖啡的制作过程吧，以后在咖啡馆儿点单时候，底气就更足啦
需要说明的是，咖啡的制作中，很多小的细节，各人有各人的理解
比如要不要压粉，要用多大的力度来压粉，很多咖啡师都会有不同的理解
本文仅讲述一般程序，给咖啡爱好者初步了解之用
拒绝任何挑刺~
单品咖啡下次有机会再说
首先，我们来认识一下这个大家伙：半自动咖啡机
这是大部分咖啡店的主角，不同的不过是品牌或者大小
如果哪家咖啡店没有这个家伙而又不是只卖手冲咖啡的话，建议还是抓紧转身离开吧。。。
再来认识一下磨豆机
一粒粒新鲜烘焙香喷喷的咖啡豆在上部分的豆仓中乖乖待命
磨豆机开关一打开就争先恐后变成咖啡粉从粉仓出来鸟
嗯~下面就是一杯意式咖啡的制作过程
首先把手柄从咖啡机上拿下，擦去残留的咖啡渣
然后是将手柄放在出粉口处，打开磨豆机开关，手动布粉
粉量足够之后进行找平，压粉
之后将手柄卡到咖啡机萃取头上
按键（或者拉杆）进行萃取
这时萃取出来的咖啡液便是意式浓缩咖啡，只有很小小的一杯哦！
注意流出的咖啡液是细长一溜，速度均匀的，一杯好的意式浓缩咖啡在萃取时不会出现一滴滴或者断流现象的
萃取出来的咖啡液面上会有厚厚的一层油脂
如果你点的是一杯意式弄缩咖啡，那这杯咖啡制作过程到此结束（当然就不会用这么大的杯子来装啦）
如果你点的是一杯大多数人都爱喝的拿铁咖啡，下一步就是打奶泡
冰牛奶倒入不锈钢的奶缸中，扭开蒸汽头的旋钮放出部分蒸汽
将蒸汽棒插入牛奶液，利用蒸汽来打出奶泡
如果在打奶泡的同时，将奶泡和奶液混合充分，冲出的咖啡口感就会很好
这也是大部分人都觉得拿铁比卡布奇诺好喝的原因
奶泡打好之后，要用勺子刮去过厚的泡沫（如果是制作拿铁）
然后用奶液和奶泡来冲浓缩咖啡液
就是在奶泡和咖啡液混合的过程中，咖啡师的巧手冲出了心，叶子，天鹅等等漂亮的图案
需要说明的是，拉花图案不过是锦上添花的一种东东，他并不会让咖啡的味道更好哦
