青菜如何炒才能保持长久青爽

发布网友发布时间：2022-12-24 18:17

共2个回答

热心网友时间：2023-10-09 18:51

焯水后立即放入冰水中骤冷后再炒出的青菜肯定清爽碧绿。

热心网友时间：2023-10-09 18:51

我炒青菜从来就不会变黄的。主要注意以下几点：不能加水，如果太干可以加少量水；要大火猛炒，如果火太小炒的时间太长肯定会黄掉，如果或大了你不猛炒的话会炒烧掉，只要你猛炒哪怕或烧到锅里了也不会影响菜色和才味，其实还会更好；油要多，油少了也容易炒烧掉。 1、买菜的时候就要买小棵的，比较容易熟，吃起来比大棵的嫩。 2、做的时候不要用水泡太长时间。 3、形状特别重要，切丝还是切片会影响口感。 4、不要放太多颜色重的佐料。 5、绿色菜最好焯一下再炒。 6、只要吃饭的时候好心情，餐厅光线充足，什么菜都好吃：）