求辣条小时候有种辣条是真的骨头还带点肉的那种很脆很好吃，叫什么名字？求名字
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发布时间：2022-12-24 18:17
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时间：2023-10-09 18:51
干锅鸡杂
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主料：鸡胗270g，鸡心200g，鸡肝200g。
配料：莴笋100g，朝天椒20g，杭椒20g，干锅调料100g，葱10g，姜10g，蒜4瓣，油适量，花椒20粒，料酒15g，生抽10g，蚝油5g。
做法
鸡杂洗净，泡去血水，鸡心剪去油脂，鸡胗从中间切成两块，鸡肝也切成均匀的块、处理好的鸡杂冷水下锅，倒入料酒、葱、姜大火烧开撇去浮沫后，小火煮15分钟、趁鸡杂煮着的时候，准备配料，杭椒、朝天椒洗净，葱、姜切片，莴笋切成条、鸡杂煮好后，如果觉得不干净，可以用温水清洗一遍、将煮好的鸡杂盛出备用、另起锅，倒入油将花椒爆香，加入葱、姜、蒜、加入杭椒和朝天椒翻炒、辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油、放入鸡杂翻炒均匀、加入莴笋、生抽、耗油继续翻炒到菜熟时，盛入干锅中，电磁炉上小火慢煨。
干锅泡椒鸡
泡椒鸡
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主料：鸡脯肉1块，青椒、红椒、黄椒各半个，盐半小匙，白胡椒粉、麻油各少许。 腌料：酒1大匙，盐少许，水5大匙，太白粉1小匙。
做法
鸡脯肉去皮及小骨，切薄片，加入腌料充分打水，腌10分钟、青、红、黄椒各切滚刀块，放入滚水中氽烫一下，捞出放入冷水中漂凉，沥干水分、用4大匙油起油锅，高温快炒鸡片至色白，再加入三椒块及调味料烩炒片刻即成
氽烫就是锅中水以大火煮沸，放入材料再煮沸，随即捞起，漂冷水 、青、红、黄椒本身微甜可生食，因此烹调时间不宜过长，以免损失养分。
干锅手撕鸡
干锅手撕鸡
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主料：盐焗鸡（1只，约2斤）
辅料：青红椒条、大蒜仔、老姜片、干辣椒、香菜、香芹、白芝麻
调料：酱油、绍酒、红油、豆瓣酱、辣妹子
做法
将青红椒洗净切条，香芹洗净，切成5cm的小段；干辣椒用剪刀剪成2cm的小段待用、将盐局鸡（鸡胸脯肉、鸡腿肉）用手撕成6—7cm的小条、先将红油放入锅中，中火烧至5成热时，将大蒜仔、老姜片，干辣椒小段放入锅中煸香，随后放入青红椒条，在锅中爆香、再将豆瓣酱、辣妹子放入锅中煸炒出香味，再把撕好的盐局鸡放入锅中拌炒至成金*，调入绍酒和酱油炒制入味，之后一点高汤焖制一下（约2分钟）将切好的香芹放入备好的干锅里垫底，将焖制好的手撕鸡倒入其干锅内、最后将白芝麻撒入锅中，放入香菜叶，烧至2—3分钟，边加热边吃即可。
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时间：2023-10-09 18:51
