怎么做饼干???
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发布时间：2022-12-26 01:54
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热心网友
时间：2023-10-14 09:05
材料奶油奶酪100克，黄油100克，低筋面粉340克，牛奶100克，小苏打粉1克，糖粉150克，香草粉少许
做法 1.原料：黄油100克，低筋面粉340克，牛奶100克，小苏打粉1克，糖粉150克，奶油奶酪100克，香草粉少许（可省略）。（25B烤盘，4盘）
2.黄油软化，加入糖粉用电动打蛋器（工作量不小，建议用电动的）搅拌均匀，牛奶温热（现在天气太冷，所以加入时易使黄油冻结，所以需要加热），分次加入，搅拌均匀。因为量多，所以要分多次加入，不然容易油水分离。加入粉类，搅拌均匀。奶油奶酪隔水加热，用打蛋器打至顺滑。
3.将奶油奶酪加入到搅拌好的面糊中，搅拌成面团。将面团放入保鲜袋中，用擀面杖擀平，入冰箱冷藏室1-2个小时，这样平整冷硬的面片才方便用模型器取模，如果没有模型器，那就用刀子切割成小方块即可。
4.将饼干码在烤盘内。烤箱预热，180度，中层，20分钟（酌情而定）
燕麦饼干
材料自发粉100克，燕麦粉50克，鲜奶30毫升，牛油10克，蜂蜜2大匙，葡萄干2大匙，鸡蛋2个
做法 1.鲜奶用小火稍稍加热至40度左右，加入牛油融解。
2.鸡蛋打散，与蜂蜜拌匀。
3.自发粉和燕麦粉过筛，加入鸡蛋液中，和匀，然后再加入融解的鲜奶牛油，一起拌匀成为稀面糊。
4.在稀面糊中加入燕麦片和葡萄干，拌匀成为较稠的燕麦面糊，备用。
5.烤盘内铺上一层锡纸或油纸，用汤匙舀起一匙面糊，薄薄地铺在锡纸上，边缘稍稍平整一下，尽量弄成圆形小饼干的形状，间隔一些距离放入烤盘。
6.烤箱先预热200度2分钟，送入烤盘，200度烤15分钟左右。看到饼干表面成为淡棕色时，取出，摊凉即可。
柠檬饼干
材料低筋面粉200克，黄油130克，糖粉80克，鲜柠檬汁30ML，柠檬皮屑2小勺，盐1/2小勺
做法 1.原料：低筋面粉200克，黄油130克，糖粉80克，新鲜柠檬汁30ML（一个柠檬正好），柠檬皮屑2小勺，盐1/2小勺 烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
2.取一个新鲜柠檬，洗干净，用小刀轻轻将柠檬皮削下来，切成屑。柠檬皮削的时候一定要小心，不要把白色部分削下来，否则口感会苦涩。然后切开柠檬，挤出柠檬汁，一个柠檬大约可以挤30毫升柠檬汁。黄油切成小块放在大碗里，黄油软化。
3.黄油内加入白糖和盐，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。把柠檬汁倒入黄油里，轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
4.低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金*即可出炉。
热心网友
时间：2023-10-14 09:06
