牛奶和豆制品一起吃有什么后果
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发布时间：2022-04-23 09:41
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热心网友
时间：2023-10-09 19:59
牛奶和豆制品一起吃会影响人的吸收。
黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收；豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸收。
豆类食物不能一起吃的食物：
豆腐忌小葱：豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。黄豆忌猪血：同食会消化不良。黄豆与酸牛奶：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。黄豆与猪血：同食会消化不良。毛豆与鱼：同食会把维生素B1破坏尽。
扩展资料：
牛奶食用注意事项：
1、不宜空腹喝牛奶，空腹身体处于饥饿状态，需求能量阶段。此时喝牛奶将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，不利于消化吸收。
2、牛奶煮开稍凉后别加糖，奶中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸，对人体有害。糖属酸性，奶中钙属碱性，两者结合使钙大量丢失。最好不加糖。
3、不宜和含鞣酸草酸的食物同食。如浓茶、袖子。柠檬，杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝结成块，不易消化吸收，破坏营养。
参考资料来源：人民网-牛奶和四种食物一起吃等于“服毒”
参考资料来源：人民网-豆类食物不能和什么一起吃
热心网友
时间：2023-10-09 20:00
我查了，确实有说不能同时吃的，但是可能不会对身体造成影响，只是两者的营养可能会互相影响而已。
先跟你说你拉肚子的原因，不是由于同吃，而是由于你喝了牛奶才拉肚子的。下面看原因：
科学饮奶：在家就可测试是否适合喝牛奶
近日，全国佝偻病防治科研协作组和中国保健协会骨质疏松与骨关节病委员会举办科技新成果发布会，宣布一种可在家庭使用的评价人体乳糖耐受能力检测试剂研制成功，并获国家食品药品监督管理局批准注册，即将正式面世，这一检测技术将指导国人科学饮奶。
牛奶是一种营养丰富的食品，但如饮用不当，也会给健康带来不良影响。很多人在饮奶后出现腹部不适、腹胀、多屁、腹痛甚至腹泻等症状，这种现象在医学上称为乳糖不耐受症，其原因是这些人小肠缺乏乳糖酶、不能消化牛奶中的乳糖，乳糖进入结肠后，经结肠中的细菌发酵，产生大量气体、醋酸等物质所致。大量研究证实，患有乳糖不耐受的人还有大部分没有任何症状、只有人体生化指标改变的隐性不耐受者，医学上称为乳糖吸收不良或乳糖酶缺乏。
据统计，全世界都存在乳糖不耐受的问题，其中亚洲人发生率最高，为95%-100%。据中国疾病控制中心调查，我国北京、上海、广州等地3-13岁儿童乳糖不耐受症和乳糖吸收不良的发生率约为80%。乳糖不耐受除引起消化道症状外，还可造*体营养吸收不良。据国外研究，乳糖不耐受可减少钙的摄入、减少峰值骨量、增加骨丢失从而引发骨质疏松症，乳糖不耐受可影响铁和锌的吸收，造成铁缺乏和锌缺乏，并可影响小儿的脑发育，对人体健康危害很大。
为避免不适当饮奶对健康造成的不必要的危害，在饮奶前最好先检查自己是否耐受乳糖，根据自身情况，选择不同类型的奶制品。此次推出的JY-Po-ColorGal尿液半乳糖测定技术，是一种可在家庭使用的、简便可靠的评价人体乳糖耐受能力、指导大众科学饮奶的适宜技术，是由北京金域高科诊断技术有限公司王加义副研究员率领的团队研制成功的。受试者只需收集饮用乳糖或牛奶后2-3小时之间的尿液约5ml，几分钟即可测试出自己的乳糖耐受能力，简单方便。在检测乳糖耐受能力后，乳糖耐受能力差的人可选择饮用除乳糖牛奶、除乳糖奶粉或发酵酸奶等，避免饮奶带来的不适和危害。
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时间：2023-10-09 20:00
热心网友
时间：2023-10-09 20:01
原因：各种豆制品一般富含钙，而牛奶中有一种钙离子拮抗剂，不利于对钙的吸收。
缺乏钙容易导致骨质疏松与骨质增生，高血压，动脉硬化，心脏血管病等。
2、牛奶和豆制品一起吃不利于人体对维生素C和B2的吸收。
部分豆制品富含维生素C，维生素C具有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的维生素B2，若同时服用，维生素C易被维生素B2氧化，而维生素B2被还原，两者同时失去效用，达不到补充维生素的目的。
缺乏维生素C容易导致坏血病，缺乏维生素B2容易得核黄素缺乏症。
3、牛奶和豆浆不宜一起共煮。豆浆中的胰蛋白酶抑制因子抑制胰蛋白酶的活性。此物质需在100摄氏度的环境中，经数分钟才能被破坏。否则，未经充分煮沸的豆浆，食后易使人中毒。而牛奶若在持续高温中煮沸，还会破坏奶中的蛋白质和维生素。
热心网友
时间：2023-10-09 20:01
顶多是蛋白质一次摄入过量，难以全部消化吸收。
