猪手焖花生怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:45

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热心网友 时间：2022-07-09 04:15

花生是最常见的坚果之一，也是我们餐桌上的常客，常吃花生可健脾和胃、滋润皮肤、延年益寿，自古以来花生就有“长生果”的美誉。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
主料
猪蹄1000克 花生150克
辅料
葱姜20克 盐1克 油20克 水750克 生抽20克 老抽20克 糖15克 鸡精1克 八角3克 料酒30克
花生焖猪蹄的做法
1.猪爪剁小块,放入锅中加水煮5分钟，捞出洗干净备用（时间： 600 S 温度： 130 ℃）。

2.花生肉备用。

3.锅内放油20g,烧热（时间： 40 S 温度： 180 ℃）。

4.放入葱段，姜片爆香下猪爪翻炒（时间： 60 S 温度： 180 ℃）。

5.加入料酒 30g，八角3g,老抽2g,生抽20g,水750g,花生肉煮沸（时间： 600 S 温度： 180 ℃）。

6.小火炖（时间： 3600 S 温度： 100 ℃）

7.加入糖15g,盐1.5g,鸡精1g,收汁（时间： 1800 S 温度： 110 ℃）。

烹饪技巧
1、猪蹄在做之前，一定要清理干净。如果有残余的猪毛之类的，一定要全拔掉； 2、猪蹄不好剁开，所以在买的时候最好拜托卖家给提前切好块。 PS:在炖猪蹄的时候最好使用100-110°来炖，这样炖出来的猪蹄又香又腻，口感很好！

热心网友 时间：2022-07-09 05:33

做自己喜欢的味道 自己下厨最好吃

热心网友 时间：2022-07-09 07:08

主料
猪脚:400克
花生:160克
姜:1个
辅料
盐:半茶匙
酱油:适量
清水:半碗
烹饪步骤
1:花生提前用冷水浸泡两小时以上。
2:猪脚用冷水浸泡十分钟，去血水。
3:锅里面加水烧开，放猪脚煮至浮沫上来。
4:猪脚捞出来，用夹子把猪脚表面的猪毛夹干净，再用冷水冲洗干净。
5:猪脚放半茶匙盐，适量酱油。用手抓均匀。腌制半小时。让猪脚腌制入味。
6:花生清洗干净，姜去皮切成丝。
7:食材都倒到电压力锅里面，放半碗清水。
8:电压力锅选择蹄筋键。十五分钟后程序完成关电源。

做法二：
用料
猪脚
八角，香叶，桂皮适量
花生米酌情处理
葱白手指长一截
生姜小半块
白酒
生抽，老抽
洋葱小半块
花椒
花生焖猪脚的做法
香叶，八角，干辣椒，桂皮，花椒粒，生姜，大葱，洋葱切好备用！猪手下沸水焯一分钟，可往水中滴入高度白酒或料酒去肉腥味！花生焖猪脚的做法 步骤1
焯好的猪手用清水冲洗干净，放入锅中备用！并加入之前切好的大料放入锅中倒入清水，滴入生抽老抽，量要自己参考生抽提鲜入味，老抽上色！花生焖猪脚的做法 步骤2
大火将锅内汤汁煮沸后转小火慢炖！此时将花生米用热水泡开！
小火炖煮四十分钟之后，将大料生姜等捞出！加入花生，如果不记得时间可以用筷子扎猪蹄，能直接捅破而肉没散架的时候就可以加花生了！花生焖猪脚的做法 步骤4
等到花生被煮熟了就可进行调味，转大火收汁！花生焖猪脚的做法 步骤5
收汁过程要在旁边看着，勤用勺子搅拌均匀，否则容易粘锅或糊锅！