鸡翅尖怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:30
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懂视网
时间：2022-07-23 21:41
1、准备好所有的食材。
2、鸡翅尖冷水入锅焯烫过凉。
3、炒锅倒油爆香葱姜，料酒和大料。
4、倒入鸡翅翻炒，加入料酒炒香。
5、在加入老抽，生抽翻炒至上色。
6、加入适量的清水烧至。
7、烧至汤汁半干加入适量的盐。
8、在加入蜂蜜，大火收汁。
懂视网
时间：2022-10-25 07:43
1、主料：鸡翅10个，老姜小块蒜3瓣，香葱2棵。
2、辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克。
3、鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
4、鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
5、锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
6、关火，加葱末、麻油拌匀。
7、卤水的制作，材料：八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个。
8、生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油，纱布袋２个。
9、将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口。
10、姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。
11、将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色。
12、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
热心网友
时间：2023-06-26 19:08
毛豆烧鸡翅：
1.首先将姜切片、葱白切段、蒜子切开、干辣椒切节、鸡翅尖去除尖端部分。
2.锅中倒入小半锅清水，下入鸡翅尖，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3.锅中放入油，下入姜片、葱段、蒜子、干辣椒煸香，再将鸡翅倒入锅中，翻炒片刻。
4.接着淋入适量老抽，翻炒上色，加半勺白糖，均匀翻炒后，倒入适量清水，盖上锅盖，大火煮十分钟，再下入毛豆，加盖继续煮十分钟，待汤汁浓稠时，加半勺盐，拌匀调味，就制作完成了!
卤水翅尖：
1.准备一份鸡翅尖洗净备用。
2.一份老卤水从冰箱中取出备用。
3.将卤水放入锅中，重新加入调料：食盐、花椒、麻椒、大茴、白糖和老抽。
4.将洗净的鸡翅尖倒入调好的卤水中。
5.电压力锅，选定鸡鸭2程序，定时15分钟，保压结束即可食用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鸡翅尖，我们知道鸡翅尖不但好吃而且还含有丰富的营养，鸡翅尖有很多种做法，上文为我们详细介绍了鸡翅尖的多种做法，希望上文介绍的内容能够给大家带来一定的帮助。
热心网友
时间：2023-06-26 19:08

现在呢，我们现在把买回来的新鲜的鸡翅尖清洗干净，如果是冻过的鸡翅尖应该用清水浸泡一会。把鸡翅尖清洗干净以后。现在呢，我们就先把辅料准备一下，把生姜改刀，改刀切成片，这个生姜可以放多点，可以起到去腥增香的作用。然后我们再把葱进行一下改刀，把葱我们给它改刀成大小均匀的小段就可以了。

现在呢，我们就把清洗干净的鸡翅尖进行腌制一下。我们把鸡翅尖放入料酒，料酒可以起到去腥增想的作用，可以放多点，给它放10克，花生油适量，胡椒粉2克，鸡粉2克，生抽2克，蚝油2克。还有我们最主要的原料，黄豆酱5克。我们把食材放好之后呢，现在我们给它搅拌均匀，把鸡翅尖腌制10分钟左右，让鸡翅尖充分的入味，这样煲出来的鸡翅尖才会更加有味道。让调料充分融合在鸡翅尖里面。

好，十分钟过去了，我们现在来准备一个高压锅，首先呢，我们把葱放进高压锅底来进行给它垫底，然后我们再把鸡翅尖均匀的摆上去，摆上去之后呢，我们再放入盐鸡翅尖里的汁，然后呢，再给它放入适量的清水，以免水不够。都放好之后呢，我们给它煲20分钟。

好，现在呢，20分钟的时间已经过去了，我们打开气压阀，给它放气。打开之后呢，可以看到这个鸡翅尖已经煲得非常的软烂，而且呢，这个香味都已经非常的浓郁了。所有的辅料都已经充分的融合在鸡翅尖里了。我们就可以出锅装盘了。我们先在盘中放入一些生菜作为装饰，然后再摆上鸡翅尖。好，我们这一道高压锅煲鸡翅尖就做好了。
热心网友
时间：2023-06-26 19:09
主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵
辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克
做法
1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4 关火，加葱末、麻油拌匀。
卤水的制作
材料
1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个
2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油
3 纱布袋2个
做法
1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口
2 姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结
3 将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色。
4 锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
注意：
1 各种材料不一定全要。我有时就用了酱油、糖、盐、汤做。也不错的。
2 很多人都放味精，我从没放过。虽然说囟水一般不会有高温，但控制得不一定那么好。不放，味道也不错的。
3 在炒糖色时一定用小火，人在旁边翻动。不能糊，糊了会有味，而且苦的。
4 用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。
5 丁香中含有丁香油酚，其味甚浓。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5-15克之间。
使用：
1 一般来说，第一次卤会比较甜，慢慢的就没有了。卤出的东西会越来越好吃。（总弄得我舍不得倒的）
2 原料在卤前一般要特做氽水处理，一方面为了干净，二一方面也对卤水比较好。
3 卤水使用时检查一下色、香、咸度、汤量等，如果哪一方面有不足时要补上。一般来说主要是需要补盐、汤。
4 卤水在每使用一次后，会有少数的原料渣（影响水的质量）或是上面漂着的肉类的浮油（容易使卤水变质、坏去）。记得过滤掉。水的表面应该是一层油面才对。做到底无渣，面滑光。
5 一般我做卤水使用10-15次左右。用完后，放在通风的阴凉处冷却，然后放冰箱冷冻。下次用时再拿出来解冻。
提示：1 鸡翅不宜卤过久，肉太烂并不好吃。2 如果卤味已较咸，就不要加盐了。
