发布网友 发布时间:2022-04-23 09:37
共15个回答
热心网友 时间:2022-06-14 15:40
家家户户都有自己做饭的方式,不同方式做出来的饭的口味也不一样,如何把饭蒸得香喷喷的呢?一起来看看这里分享的小技巧吧!
蒸米饭的小技巧
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加醋蒸米饭法:煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。
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加油蒸米饭法:陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。
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加盐蒸米饭法:此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。
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加茶蒸米饭法:用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水。
常见误区
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米淘很多遍:很多人淘米时一淘就是四五遍,连搓带洗,恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取,容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗,在盆里用手搅动着清洗1~2遍,除去较为明显的灰尘,再用手轻轻搓洗一遍即可。另外,免淘米在加工时就去除了沙石和尘土,可以直接下锅。
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不注意加水量:不少人蒸米饭时不注意加水量,导致做出来的米饭要么太软要么太硬,为了避免这种情况,正确测算加水量很重要。若蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。
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蒸好马上揭锅:一般情况下,当电饭煲“跳闸”,就说明米饭已经熟了,但如果这时候打开盖子盛饭,会发现表层的米饭很稀,而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来,也很难清洗。正确的做法是,当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感更好,而且还不容易粘锅。
热心网友 时间:2022-06-14 16:58
米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低
相信大多数人在蒸米饭的时候都是直接将米淘好,然后加水就开始下锅煮。其实,这样的做法是不正确的。不过,用这样的方法也可以将米饭蒸出来,但是完全没有香味。其实蒸米饭也是需要掌握一定的技巧的,才能做出可可的味道出来,今天给大家分享的就是蒸出一份好米饭的技巧,大家一起来看看吧!
其实我们在蒸米饭之前,淘好米之后应该先用温水将米稍微地泡一下,泡10分钟左右就可以。这样可以让大米具有更好的糯性,而且蒸出来的米饭香味也会更加浓郁。当然,需要大家注意的就是,浸泡的时间一定要掌握好。如果泡得时间过长,蒸出来的米饭口感反而会不好。
在浸泡大米的过程中,我们可以在里面放适量的香油、醋、油等材料。当然,这几种材料并不需要一次性添加,只需要加入其中一种就可以。而且,在添加的时候要注意,不要放得过多。加入这几种材料的目的是为了让大米可以更好吃,让人们更加有食欲。
小贴士:
1.米和水的比例
蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
2.增香
如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以煮了。可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹剔透饱满,米香四益。
好了,以上就是今天给大家分享的蒸米饭的技巧,这样蒸出来的米饭才会又香又糯还好吃,都学会了吗
热心网友 时间:2022-06-14 18:33
怎样蒸米饭好吃 最重要的是米,东北大米。可以混合点泰国香米什么的。 1.米至少浸泡15分钟,可以除去米中的有害物质。 2.蒸饭时只要加入点醋,蒸出来的米饭就会白、粘、香。 3.加几滴植物油。 4.放适量的水,大概比大米高出四-五厘米,大概是食指插到米,水面约到食指中间的关节那么深. 没有泡过的米的话,下锅水比米高3mm左右,泡过的米的话水比米高2mm就可以了 介绍几个蒸米饭的方法 1、加醋蒸米饭法 煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,且饭香味美。 2、加酒蒸米饭法 当发现蒸出来的米饭夹生后,可用锅铲把米饭铲散,加入两汤匙米酒或黄酒,然后再用文火略煮一会儿,饭就不夹生了。 3、加油蒸米饭法 陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会像新米一样好吃。做法是:将陈米淘洗干净,放入清水中浸泡两小时,捞出来沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙荦油或植物油,用旺火煮开转化为文火焖半小时即可,若用高压锅,焖8分钟即熟。 4、加盐蒸米饭法 此法仅限于剩米饭重蒸时使用。在蒸剩饭时,放入少量食盐水,能去除重新蒸的米饭之异味。 5、加茶蒸米饭法 用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。 米和水的对比是一碗米一碗半水,如果使用电饭锅内锅淘米. 1.煮饭前,米最好浸泡30分钟后再煮,而且煮饭时应该用热水或温水,这样煮饭可以省电约30%; 2.煮米饭时,当煮开一段时间后,用手轻轻抬按键,使其跳开,利用余热让米将水吸干,再按下按键,饭熟后按键会自动跳开; 3.在电饭锅上盖一条毛巾,可减少热量损失; 4.电饭锅用完后要及时拔下插头,不然锅内温度下降到70摄氏度以下时会连续自动通电; 5.电热盘时间长了被油渍污物附着后出现焦炭膜,会影响导热性能,增加耗电,所以保持电热盘的清洁也是省电的一个好方法。6、使用时一定要将电饭锅放平,否则会一边水多一边水少,而延长自动断电时间,还容易使水少的一边饭烧焦。 7、米放锅内要摊平,这样能使饭熟的一致,米软硬相宜。淘米不要搓洗,正确的方法是把米在水里搅动,这样就会把存在米里面的稻壳浮起来。将水道出,反复两次,就会淘洗的很干净了,不要担心淘不干净,因为在米的表面有一层粉状的物质会溶在水里,就会把米表面的污垢带走了。 米和水的对比是一碗米一碗半水,如果使用电饭锅内锅淘米,要把锅体外面的水擦净在放入。接通电源把电饭锅电源按钮按下就可以了。当米饭蒸熟后电源按钮自动跳起,这时不要切段电源,要等待十五分中在切断电源,这样做是为了让锅底的饭夹充分吸收饭里面的水分,这样就不会出现沾锅底的现象了。 用电饭锅烤馒头也是非常地道的: 把馒头放在锅底,锅底一定要保持干燥,然后按下电源按钮,等电源按钮跳起后在保持几分钟切断电源,拿出来尝尝吧,很香的。使用电饭锅要注意的两点是: 不要在电源按钮自动跳起后再次按下;不要让电饭锅内锅表面有水珠。热心网友 时间:2022-06-14 20:24
怎样蒸米饭好吃热心网友 时间:2022-06-14 22:32
先淘米:把米在水里搅动几下,不要搓洗,
将水倒出去,再接入清水淘洗;
米和水的对比是一碗米一碗半水,将淘好的米放入电饭锅内;
放入一汤匙植物油,
接通电源把电饭锅电源按钮按下就可以了。
当电源按钮自动跳到保温状态后,不要切段电源,要等待十五分钟再切断电源,让米粒充分吸收饭里面的水分。
热心网友 时间:2022-06-15 00:57
洗米:轻轻将米进行搓洗,洗米时水可以多放点,洗三次就够了。不要洗太多次,也不要用力揉搓。
泡米:将洗好的米放入清水中浸泡两小时,捞出来沥干,这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
蒸米:煮饭时应该用热水或温水,这样煮饭可以省电约30%;蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。煮米饭时,当煮开一段时间后,用手轻轻抬按键,使其跳开,利用余热让米将水吸干,再按下按键,饭熟后按键会自动跳开。在上盖一条毛巾,可减少热量损失。
如果您家里的米是陈米,在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。焖的时候稍微长一点就可以了。
米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。中医认为大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,认为多食能“强身好颜色”。
热心网友 时间:2022-06-15 03:38
1、蒸好后再焖5分钟热心网友 时间:2022-06-15 06:36
怎么蒸米饭热心网友 时间:2022-06-15 09:51
用料热心网友 时间:2022-06-15 13:22
先把大米洗干净倒入电饭煲内胆中。
根据自己家人的口感(如软硬程度)加入需要的五六十度温水,一定注意了,要温水
盖上保温盖,保温十分钟。再接通电源,启动煮饭按钮。
待米饭蒸熟后,我们平时蒸出的米饭中间部分时凹面的,而用这种方法蒸出的米饭是凸面的,并且口感好
热心网友 时间:2022-06-15 17:10
用电饭锅蒸米饭,水面没过米面,和米厚度一样的高度,再滴入几滴植物油,放少许精盐。做出的米饭香甜可口,硬度适中。热心网友 时间:2022-06-15 21:15
在下米时加点使用猪油或植物油 水高出米大约一指就行(适于人口较少) 米多可多点水热心网友 时间:2022-06-16 01:36
在电饭锅里按比例放入水和米之后再淋入两滴香油,蒸出的米口感清香!热心网友 时间:2022-06-16 06:14
蒸米饭的时候到一点油,米饭会滑滑的颗粒分明,不要到多的,就一点的。热心网友 时间:2022-06-16 11:09
用高压锅煮米饭,个人觉得