白茶的品质特征
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发布时间:2022-04-23 09:39
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热心网友
时间:2023-10-09 18:48
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫,素有“绿妆素裹”之美感,芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用。白茶性清凉,具有退热降火之功效。
热心网友
时间:2023-10-09 18:49
白茶,顾名思义,这种茶是白色的,一般地区不多见。白茶是我国特产,是世界上享有盛誉的茶中珍品,主产于福建、广东等省,台湾也有少量生产。白茶生产已有200余年的历史,最早是由福鼎县首创。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶,茶芽叶上披满白茸毛,是制茶的上好原料,最初用这种茶片生产出白茶。
白茶采用优良品种大白树上的细嫩芽叶为原料,利用日光萎凋,低温烘干,不经炒揉的特异精细的方法加工而成。白茶属轻微发酵茶,成品茶色泽不如绿茶翠绿,不似红茶乌黑,不像乌龙茶紫褐,而外表满披白毫,色白如银,故称“白茶”;茶汤雅且清淡,茶性温凉健脾。白茶有芽茶和叶茶之分,单芽制成的称“银针”,叶片制成的称“寿眉”,芽叶不分离的称“白牡丹”。
白毫银针,其芽长近寸,细长如针,覆披白毫,银色光泽,香气鲜清;冲泡后出现“满盏浮花乳”,条条挺立,望之有如石钟乳上下交错,蔚为奇观,滋味浓且清甜,为白茶珍品。白牡丹,叶色灰绿带黄,稍呈银白光泽,夹以银白毫心,形如牡丹花朵,故称“白牡丹”,绚丽秀美;开水冲泡后,绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初开,水色橙黄清澈,清香微甜,为白茶中高级产品。寿眉,色灰绿带黄,高级寿眉略露银白色,茶味清香,甜爽可口;叶小者毫心亦小,似一丛绿茵中点点银星闪烁,极为悦目。
白茶最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋味鲜醇可口,还能起药理作用。中医药理证明,白茶性清凉,具有退热降火之功效,海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。