生蚝煎蛋怎么做呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:31

共5个回答

热心网友时间：2022-07-08 18:06

牡蛎煎蛋的制作流程

主料有：牡蛎200克、淀粉125克、鸭蛋3个

辅料有：葱花15克、料酒5毫升、味精5克、鱼露、香菜、胡椒粉、食用油

第一步:用清水把鸭蛋清洗一下，取一个碗，将鸭蛋打碎，鸭蛋液放入碗中用筷子打散，然后加少许的鱼露调匀。第二步:取一个碗，把市场买回来的牡蛎放入碗中，用清洗洗一下，然后加入葱花、料酒、味精、胡椒粉用筷子搅拌均匀，再加入淀粉用筷子调成稠浆状备用。第三步:锅内加入适量的食用油，用中火烧热，然后把刚才调好的牡蛎放入锅中，用铲子把其摊开成一个大圆饼，中间要留出一个空隙，接着将鸭蛋液倒入到空隙中。

第四步:待底面的面饼定型煎至金*时，再淋入少许食用油，把面饼另一面翻过来继续煎，待煎熟后装盘，撒上香菜即可出锅。

第二种方法

原料

海蛎150克，鸡蛋3个，地瓜粉50克，葱3根。

调料

生抽、盐、料酒、食用油各适量。

做法

第一部：把买回来的海蛎用清水洗几遍，把它清洗干净；起锅烧水，冷水放入海蛎焯水，等水开几秒钟后即可捞起海蛎，沥干水放盘子里备用，不要焯太久了，焯老了就不好吃。第二部：把葱切小段备用。第三部：碗里倒入50克的地瓜粉，倒入半小勺盐，两大勺生抽，用筷子搅拌均匀。这里不需要加水了，直接用生抽把地瓜粉搅拌成糊状。

第四部：然后打入3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再倒入切好的葱花，焯好水的海蛎搅拌均匀。第五部：起锅烧油，油温7成热倒入海蛎鸡蛋煎，用筷子把鸡蛋液摊平，中小火慢煎，防止糊锅。第六部：把海蛎鸡蛋液煎至定型，然后翻一面煎，加了地瓜粉的海蛎煎非常的有韧性，这么大一块翻一面完好无损。

第七部：把它煎至两面金黄，最后倒入一勺料酒去腥增香。不管是煎什么样的鸡蛋，我都喜欢加入一勺料酒，这样做出来的海蛎煎才香。不喜欢的可以不放。

营养香喷喷的海蛎煎鸡蛋做好了，鲜香下饭，营养又美味，吃一次就能让你喜欢上它。

热心网友时间：2022-07-08 19:24

生蚝肉清洗粘除的杂质，沥水备用。红薯淀粉加清水稀释待用。香葱洗净切细末，生姜切丝，鸡蛋磕入碗中，加料酒，盐搅打成蛋液锅中注入油，下姜丝炝锅出香味后，下生蚝肉，倒入鸡蛋液煎制蛋液半凝固的时候，撒入香葱末轻轻的翻面，中小火煎至熟透，即可出锅。

热心网友时间：2022-07-08 20:59

付费内容限时免费查看回答制作步骤：1 准备好食材2 生蚝中放入盐、红薯粉3 用手给生蚝轻轻按摩三分钟4 鸡蛋打散，加入适量盐5 把腌过的生蚝先放入锅中煎制，位置分开摆放6 把蛋液浇在8成熟的生蚝上7 小火慢慢焗8 蛋液固定后，再煎三至五分钟9 装盘出锅

热心网友时间：2022-07-08 22:50

先将生蚝用料酒，生抽、盐，蚝油腌制入味；锅里放油，放入鸡蛋液煎炒成块，然后下生蚝，烹入生抽酱油，翻炒均匀之后就可以出锅了。

热心网友时间：2022-07-09 00:58

锅中热油，打入一颗鸡蛋，煎至两面金黄后加入适量的蚝油，翻炒均匀即可。