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生蚝煎蛋怎么做呢?

发布网友 发布时间:2022-04-23 09:31

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-07-08 18:06

牡蛎煎蛋的制作流程

主料有:牡蛎200克、淀粉125克、鸭蛋3个

辅料有:葱花15克、料酒5毫升、味精5克、鱼露、香菜、胡椒粉、食用油

第一步:用清水把鸭蛋清洗一下,取一个碗,将鸭蛋打碎,鸭蛋液放入碗中用筷子打散,然后加少许的鱼露调匀。第二步:取一个碗,把市场买回来的牡蛎放入碗中,用清洗洗一下,然后加入葱花、料酒、味精、胡椒粉用筷子搅拌均匀,再加入淀粉用筷子调成稠浆状备用。第三步:锅内加入适量的食用油,用中火烧热,然后把刚才调好的牡蛎放入锅中,用铲子把其摊开成一个大圆饼,中间要留出一个空隙,接着将鸭蛋液倒入到空隙中。

第四步:待底面的面饼定型煎至金*时,再淋入少许食用油,把面饼另一面翻过来继续煎,待煎熟后装盘,撒上香菜即可出锅。

第二种方法

原料

海蛎150克,鸡蛋3个,地瓜粉50克,葱3根。

调料

生抽、盐、料酒、食用油各适量。

做法

第一部:把买回来的海蛎用清水洗几遍,把它清洗干净;起锅烧水,冷水放入海蛎焯水,等水开几秒钟后即可捞起海蛎,沥干水放盘子里备用,不要焯太久了,焯老了就不好吃。 第二部:把葱切小段备用。 第三部:碗里倒入50克的地瓜粉,倒入半小勺盐,两大勺生抽,用筷子搅拌均匀。这里不需要加水了,直接用生抽把地瓜粉搅拌成糊状。 

第四部:然后打入3个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再倒入切好的葱花,焯好水的海蛎搅拌均匀。 第五部:起锅烧油,油温7成热倒入海蛎鸡蛋煎,用筷子把鸡蛋液摊平,中小火慢煎,防止糊锅。 第六部:把海蛎鸡蛋液煎至定型,然后翻一面煎,加了地瓜粉的海蛎煎非常的有韧性,这么大一块翻一面完好无损。

第七部:把它煎至两面金黄,最后倒入一勺料酒去腥增香。不管是煎什么样的鸡蛋,我都喜欢加入一勺料酒,这样做出来的海蛎煎才香。不喜欢的可以不放。

营养香喷喷的海蛎煎鸡蛋做好了,鲜香下饭,营养又美味,吃一次就能让你喜欢上它。

热心网友 时间:2022-07-08 19:24

生蚝肉清洗粘除的杂质,沥水备用。红薯淀粉加清水稀释待用。 香葱洗净切细末,生姜切丝,鸡蛋磕入碗中,加料酒,盐搅打成蛋液锅中注入油,下姜丝炝锅出香味后,下生蚝肉,倒入鸡蛋液 煎制蛋液半凝固的时候,撒入香葱末 轻轻的翻面,中小火煎至熟透,即可出锅。

热心网友 时间:2022-07-08 20:59

付费内容限时免费查看回答制作步骤:1 准备好食材2 生蚝中放入盐、红薯粉3 用手给生蚝轻轻按摩三分钟4 鸡蛋打散,加入适量盐5 把腌过的生蚝先放入锅中煎制,位置分开摆放6 把蛋液浇在8成熟的生蚝上7 小火慢慢焗8 蛋液固定后,再煎三至五分钟9 装盘出锅

热心网友 时间:2022-07-08 22:50

先将生蚝用料酒,生抽、盐,蚝油腌制入味;锅里放油,放入鸡蛋液煎炒成块,然后下生蚝,烹入生抽酱油,翻炒均匀之后就可以出锅了。

热心网友 时间:2022-07-09 00:58

锅中热油,打入一颗鸡蛋,煎至两面金黄后加入适量的蚝油,翻炒均匀即可。
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