大头菜包子肉馅的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 09:36

共5个回答

热心网友时间：2022-05-18 16:29

一、食材用料：面粉 2碗、酵母 1袋（五克）、大头菜 1个、猪肉馅适量、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、十三香适量、鸡粉适量、一品鲜酱油适量
二、猪肉大头菜包子的做法：
1、葱，姜切末，肉剁成肉泥
2、肉泥中加入葱姜末，加入盐，味精，鸡粉，十三香，一品香酱油，油，搅拌均匀，入味，备用（调料根据自己做馅的量定量）
3、大头菜切成小块，下锅过水断生（水烧开）
4、大头菜剁成末，与之前准备好的肉馅放一起，搅拌均匀即可！
5、发面:准备白面2碗，酵母5克，温水稀释酵母，和面。和好的面用保鲜膜盖上，一个小时左右即可发面。（这个步骤照片忘记拍了）
6发好的面，加入适量的小苏打，揉合。（一定要注意不能放的太多，要不然蒸出来的包子会发黄）
7、将揉好的面做成长条状。再切成比包饺子大些的剂子（剂子大小要均匀）然后用擀面杖擀成圆形，就可以包包子了
8、包好的包子放在锅内，冷水下锅，蒸20分钟即可

热心网友时间：2022-05-18 16:30

大头菜馅包子做法

1.面粉用溶入酵母的温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵一小时。

2.大头菜稍切一下，放入热水中焯熟。

3.捞出挤出水切碎，放入葱花.

4.放入盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀。

5.发酵好后再揉成光滑的面团。

6.搓成长条，切成大小均匀的剂子。

7.擀成面皮。

8.将馅料放入面皮中。

9.包成包子。
大头菜粉丝包的做法：

大头菜洗净入锅焯水，焯水一个是使大头菜变软，更好切，再一个就是可以有效去除蔬菜里的农药，不是据说大头菜里的农药比较多吗

捞出过冷水

沥干水分后剁成末，不用太细小，做包子馅颗粒大点好吃

稍撰出一些水分后放入料盆，加入葱末、姜末、胡椒粉

倒上玉米油拌匀，先在青菜馅里拌油，可有效防止青菜出水，说明详见这个饺子的名字叫“老好吃”——韭菜鸡蛋蒸饺

粉丝用热水泡软，

将粉丝切小段放入料盆中

鸡蛋3个打散，加入足够多的盐搅匀，这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分

炒熟后用锅铲弄碎

晾凉后放入料盆中

加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油

拌匀后，包子馅就做好了

这时候面也发好了，所以散发出一股豆香味

揉匀后揪成适当大小的剂子，擀成中间稍厚的面皮

放上馅料，自己家包包子多放馅，皮薄馅大才好吃哈

捏成包子，盖上保鲜膜松弛20分钟

蒸锅放适当水，包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上，中间留一定空隙

大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火，等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃

热心网友时间：2022-05-18 16:30

你好！
大头菜包子肉馅的做法：
食材：大头菜500克，猪肉250克，调和油、食盐、味精、酱油、花椒粉和蚝油适量。
1、大头菜切碎装入盆里，倒入少许盐，抓一抓，刹出水分；
2、猪肉剁成肉泥装入盆里，倒入适量的盐、味精、花椒粉酱油调匀和；
3、倒入适量的油调匀，再顺一个方向搅动，肉馅更香容易有嚼劲，加入耗油提香；
4、最后将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅里搅拌均匀即可。

热心网友时间：2022-05-18 16:31

1、面团发好后加入面碱和小苏打水调制没有酸味，再加入干面粉揉成光滑的面团，放一旁饧发
2、猪肉剁成肉泥，葱姜切末
3、将所有调料放入容器内（除油外）拌匀
4、再放入油拌匀
5、大头菜切碎，撒少许盐，挤干水分
6、将大头菜放入肉馅内
7、将面团揉成长条状
8、揪成剂子
9、按扁，用擀面杖擀成面皮
10、取一面皮，放入适量馅
11、从一端捏起
12、转圈捏，捏成包子
13、锅中坐水，摆入包子，中间留有空隙
14、盖盖，蒸15至20分钟即可出锅