干制、油炸、冷冻干燥后水分活度一样吗

发布网友发布时间：2022-04-23 09:42

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热心网友时间：2023-08-27 21:57

不一样。
因为所用的工艺不同，所以干制、油炸、冷冻干燥后水分活度也是不一样的，一般情况下，干制之后水分活度大约在10%左右，油炸之后的水分活度大约在2%左右，冷冻干燥后的水分活度大约在12%左右。

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