传匠茶号普洱茶很苦是为什么?本人是新手

发布网友发布时间：2022-04-23 09:43

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热心网友时间：2023-10-09 21:28

普洱茶之苦，来源于茶叶本身的苦涩物质多酚类、儿茶素、咖啡碱等成分，而好的古树常常有“入口苦而如喉甘”的感觉，苦后回甘也是茶叶最基权本的特性，过后会回甘持久生津，说明买到的就是一款好茶了。

热心网友时间：2023-10-09 21:28

可能他品种问题吧，普洱茶不应该是很苦的。纯纯的。

热心网友时间：2023-10-09 21:29

因为你的放的茶叶太多了和水质的问题

热心网友时间：2023-10-09 21:29

普洱生茶苦涩来源于本身所含物质及加工过程中的化学变化，其所含苦涩物质有多酚类、儿茶素、咖啡碱等，其中咖啡碱在高温冲泡时会溶解于水，约有85%，而云南大叶种茶叶的苦涩内含物比其它茶类更为丰富，因此普洱茶的苦涩味相对较重，不过苦涩会慢慢化开为甘甜。
普洱生茶为什么会有苦涩味？
好的生普洱茶常常有“入口苦而如喉甘”的感觉，这种“苦”、“涩”味进入口腔后，被感知直至消退的过程，常常被称为茶的“收敛性”。
收敛性较强的茶，苦、涩味迅速被口腔感觉，又迅速消退，转成甜味；收敛性较弱的茶，苦、涩味则消退的慢，或直接就不会退去。
对于普洱茶苦味的处理，都是以冲泡方法来控制，同时视各品茗者对苦味的接受能力情况，而泡出适当苦味程度茶汤。
所以在选购自己喜欢的普洱茶茶品时主要感觉一下苦在口腔中里是否能化，苦能化甜，涩而化甘，层次要多变，如此就是正常的苦涩。
反之苦涩停留在口腔，锁定不化，没甜没甘那苦涩味就有问题。