冬阴功汤是什么味道
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发布时间：2022-12-21 15:02
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热心网友
时间：2023-11-17 16:16
冬阴功汤是泰国和老挝的一种特色，酸辣口味汤品。
在泰国的大小餐馆，甚至是普通人，家里都会经常喝这种汤，所以一说到冬阴功汤，大家就会想到泰国菜。
冬阴功汤不仅在泰国和老挝很流行，其实在其他东南亚国家也非常流行，像新加坡，印尼，马来西亚，都非常流行冬阴功汤。
这种汤最重要的就是要有柠檬叶，香茅和虾，冬阴就是酸辣的意思，至于最后一个功，是虾的意思，直白一点，翻译就是酸辣虾汤。在这个汤里面，不仅有酸辣味，还会放上大量的咖喱。那么接下来我们就来了解一下如何制作。首先说明制作的方法有很多，我挑选的是我个人比较喜欢的。
制作小贴士：
挑泥肠的方法：揪掉虾尾的小鳍，用剪刀从尾部把虾壳剪开至头部，牙签一挑，泥肠就挑出来了。
虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。虾一定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
