爱不释手的甜食—芝麻汤圆

发布网友发布时间：2022-12-21 19:56

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热心网友时间：2024-03-24 01:44

【材料】

　　糯米粉240克，黑芝麻粉1.5两，猪板油0.75两，细砂糖60克。

【加工步骤】

　　第一步：将板油洗净，剁成泥状，拌入黑芝麻粉、细砂糖做成馅。然后平均分成20份，用手搓成圆球状，放入冰箱冷冻库冻成冰球；将糯米粉放入大碗中备用；

　　第二步：将冻硬的芝麻球在冷水中快速滤一下，使球的表面均勾沾水，倒入糯米粉。

　　第三步：摇动大碗，使每一个球的表面均勾裹上一层粉。重复沾水、裹粉5次即可；

　　第四步：锅中放水煮开，将汤圆轻轻放入。待水滚后，加半杯冷水再煮，煮至浮起即可盛出食用。

【推荐指数】★★★

　　一份重量约60克，含蛋白质2克，脂肪4克，糖21克，热量128卡。汤圆营养比较丰富，而且外形可爱，比较能够得到孩子的喜欢，但是因为汤圆中糖粉过多，相比起来，蛋白质和脂肪的含量都略低，所以，建议食用时还要辅以其他蔬菜，确保营养的全面。如果买不到芝麻粉，可以买黑芝麻回来洗净，放在干锅中炒至香、脆，再压成粉末。另外如果孩子很喜欢甜食的话，还可以在吃的时候准备两个白糖、麻酱小碟，供蘸食汤圆用。

【早餐搭档】

　　芝麻汤圆+花生奶露

【芝麻汤圆的懒人做法】

　　如果妈妈们觉得以上汤圆的做法略显烦琐，也可以直接把糯米粉加水揉成，分成小块，再包入芝麻馅。这个方法虽然简单，不过做出的汤圆样子上可能要略逊一筹。

【煮出好汤圆】

　　把锅中的水烧开，然后把汤圆沿着锅边轻轻“溜下去”，接着将火转为中火煮，保持“滚而不腾”，等汤圆浮起后改用小火再煮一两分钟就大功告成了！