请问芒果还没熟就起黑斑了是什么原因

发布网友发布时间：2022-12-20 23:11

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懂视网时间：2022-12-21 03:32

1、出现黑斑并不一定代表芒果里面坏掉了。

2、芒果果皮与香蕉皮类似，二者都含有多酚氧化酶类，因此在受到机械碰撞、冷冻等刺激，造成细胞破损之后，细胞内释放出的酶就会将酚类物质氧化为褐色的醌类物质，产生深色斑点。在运输过程中如果没有很好的包装，芒果间彼此擦碰，就容易出现黑斑。此外冷藏过的芒果，也容易产生黑点。

3、病菌感染也可能造成芒果黑斑，这其中比较常见的就是芒果角斑病（也叫芒果黑斑病）。芒果黑斑病是一种细菌病，可由雨水传播，通常危害植株的叶和嫩茎。但如果在芒果挂果期雨水较多，则可能让病原附着在果实表面，从而造成黑色溃疡状斑。不过值得庆幸的是，如果这一病害发生在芒果采摘前，那么只是使得芒果的卖相不好，而果肉则通常不受影响。这些芒果一般就成为了市场上的打折芒果。

热心网友时间：2023-11-22 03:04

　　芒果有黑点主要是以下几种原因形成的：

　　化学原因：芒果摘果的时候果胶流到果皮上，果胶腐蚀果皮，导致芒果的酚类物质氧化，形成黑点，黑点一般都比较小个，没有影响到果肉，因此不影响食用。

　　物理原因：在储运过程中，器械损伤、压伤、冻伤，导致果皮破损，空气中的氧气跟芒果的酚类物质发生化合反应生成黑斑，一般在果皮上，不影响食用。

　　生物原因：芒果炭疽病，炭疽病在采果前25天以及采果后30天是发病高峰，炭疽病菌一般是在开花或者坐果的时候潜伏下来，有些芒果的抵抗力比较弱，所以在采摘前就发现了，这样果会被遗弃掉，但是有些果抵抗力比较强，在果子后成熟阶段，果子抵抗力变低，潜伏的炭疽病发作，形成黑斑，这个时候的芒果已经成熟了，所以比较甜，就会让很多人误认为出现黑点是芒果成熟的标志，后成熟的芒果发生的炭疽病一般发生在果皮，对果肉没有影响，同样不影响食用。

　　长在芒果蒂上的黑斑叫做蒂腐病，病变部位发生在果蒂周边，呈现黑色斑块，如果病害严重会直接造成芒果腐坏，这个时候的芒果不能食用。