金瓜丝水油饼怎么做

发布网友发布时间：2022-12-21 11:58

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热心网友时间：2023-11-01 14:41

馅料部分：金瓜去皮，擦丝，用少许的盐抓几下，挤出多余的水份。

金瓜去皮，擦丝，用少许的盐抓几下，挤出多余的水份。肉末中加入葱姜、一个鸡蛋，少许的酱油盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油和少许的熟芝麻拌匀。

加入金瓜丝，搅拌均匀备用。

面团部分：

将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的10份，松弛15分钟。

取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。用水油皮面团把油酥面团包起来。包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。从一头卷起后，摁扁，再做三折，之后再次醒15-20分钟。

重复以上3的做法两次。再次擀开面团，包入馅料，揉圆，醒15-20分钟。
醒好后的面团摁扁，刷上蛋黄液。
撒少许的熟芝麻粒。烤箱预热180度，烤15-20分钟。

热心网友时间：2023-11-01 14:41

　　【主料】
　　南瓜300克。
　　【辅料】
　　鸡蛋30克、生粉20克
　　【调料】
　　食盐3~5克、植物油20克。
　　【南瓜丝饼的做法】
　　1.南瓜洗净后，去皮，且成细丝。
　　2.锅中烧开水，之后将南瓜丝放进去焯水，等水再次滚开的时候立马捞出沥干水分备用。
　　3.之后在南瓜丝中加入鸡蛋，面粉，生粉，以及盐适量，搅拌均匀。
　　4.平底锅中刷一层薄油，将南瓜丝糊倒进去，摊平，小火慢煎。
　　5.一面煎熟后，翻面继续煎。2面金黄即可，装盘切块即可食用。

热心网友时间：2023-11-01 14:42

〔制法〕

1．先将面粉加适量清水揉匀后，搓成条，揪成小剂子，压成扁圆形，然后擀制成薄饼坯；

2．取酥油、曲拉和糖充分混合拌匀；

3．将清水烧开，取生坯放入煮熟后，捞出，装盘，再涂抹上已拌匀的酥油、曲粒、金瓜丝和糖，即可食之。