蟹蒸多久可以吃

发布网友发布时间：2022-12-19 05:04

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懂视网时间：2023-01-15 00:25

吃螃蟹的季节又到了，相信大家都会买几只来尝尝鲜，应应景，但很多初次做螃蟹的人不知道螃蟹应该蒸多久才能熟，接下来就给大家分享一下蒸螃蟹的最佳时长，感兴趣的话就一起来看看吧。

螃蟹冷水下锅蒸多久？

螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右就可以了，但是这个时间并不是绝对的，因为不同的人蒸螃蟹时的个人习惯不同，以及螃蟹的大小也会存在差异。

蒸螃蟹需要把握两个要点：

1、螃蟹蒸变色。蒸螃蟹的时候，一般可以不用看时间，只隔着锅盖看螃蟹的颜色就可以了，没有变色就说明螃蟹还没有熟，要继续蒸。

PS:螃蟹是在淤泥中长大的，体内带有毒素，为了防止这些致病微生物侵入人体，我们在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透，用高温杀死这些细菌，才能放心入口。

2、水烧开后蒸的时长。烧水的时间和水的多少有关，所以建议水不要放太多水，没过螃蟹就好了，接着我们把握好水烧开之后蒸螃蟹的时间就好了。一般在蒸锅烧开后，3两以下的螃蟹要再继续蒸10分钟左右，3～4两重的要继续蒸12分钟左右，4两以上的应该继续蒸15分钟左右。总的来说就是螃蟹的体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。但是时间也不宜过长，螃蟹的肉吃起来水分少，肉质不鲜嫩了，就是因为蒸过头了。所以蒸螃蟹，一定要把控好时间，千万不能蒸过头了。

热心网友时间：2023-01-14 21:33

不管是蒸海蟹还是蒸河蟹最好都蒸15分钟及以上，因为螃蟹是生长在水里面的，很容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，将螃蟹放在锅里蒸15分钟可以彻底杀死螃蟹中的寄生虫，15分钟的时间也不至于太久，螃蟹刚好将鲜味散发出来。同时4两以上的螃蟹每增加一两蒸的时间就要多增加2分钟，同时蒸得过久螃蟹肉质会变老、口感变硬。

热心网友时间：2023-01-14 22:51

从开水下锅时算起，总的时间不能低于15分钟。但是蒸螃蟹的具体时间还要看螃蟹的大小。一般买的螃蟹都在3～4斤或者4斤以上，就需要再加上十分钟左右了。

热心网友时间：2023-01-15 00:26

蟹是非常嫩的，一半40多分钟就可以吃了。