乌骨鸡为什么好吃?

发布网友发布时间：2022-12-18 20:11

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热心网友时间：2023-10-11 01:50

好吃的。
由于乌鸡的生长周期比普通肉鸡长，因此肌肉中胶原蛋白和弹性蛋白的含量确实比普通肉鸡高。因此，乌鸡肉具有更好的韧性，并且味道更“耐嚼”。同时，由于乌骨鸡较长的生长期，它将积累更多的呈味核苷酸，呈味核苷酸的积累会影响鸡肉的味道。因此，用乌鸡做的汤确实会更美味。
乌鸡又名丝鸡、药鸡、巫山鸡、毛鸡、蓬松鸡、松鸡、黑脚鸡、从官鸡、裤鸡、竹丝鸡。乌鸡是一种雉类动物。因其黑皮、肉、骨口而得名。但人工饲养的乌鸡有毛白骨乌、斑乌骨、香白骨乌鸡中。乌鸡富含蛋白质，其蛋白质含量超过鸭肉和鹅肉；乌鸡还含有丰富的黑色素，入药后可使人体中的红细胞和血红蛋白增生。因此，乌鸡自古被视为上品滋补佳品。