哪两种食材搭配,堪称“天然黄体酮”+“胶原蛋白王”?
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发布时间：2022-12-18 13:07
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时间：2023-10-10 15:34
因为疫情让我爱上了做饭，每当看到做出的各种美味佳肴心中满满的成就感。昨天下班逛超市刚好发现有非常新鲜的猪脚，赶快买了好几斤，家里还有不少黄豆，又能凑成一道美味的菜肴－－猪脚炖黄豆。
这道菜也是非常有营养的，猪脚里含有非常多的胶原蛋白，能改善机体生理功能，还能为我们的皮肤组织细胞做到储水功能和抗衰老，真是女生的福音。当然了黄豆也是非常不错的，它被称为天然“黄体酮”，它含有丰富的蛋白质和人体所需要的多种氨基酸，这些都是可以提高身体免疫力的，小朋友可以多吃些黄豆对身体很不错的。这道菜对大人小孩都是非常有益的，操作简单，赶紧学起来吧！
【菜品】猪脚炖黄豆
【配料】猪脚2/1 黄豆98克 白酒一瓶盖 生姜丝姜片适量 葱段 盐适量 酱油 胡椒粉适量
【烹饪步骤】
1、 猪脚剁块儿，放入盆中把猪脚上的杂质清洗干净。选择猪脚时，可选用前猪脚，不但肉多而且异味小。一般超市买来的猪脚市场师傅都会把猪毛刮干净，不放心的话可以回家用小刀刮一下猪皮。如果不想自己剁块儿也可以请市场师傅帮忙。
2、浸泡黄豆需要提前一晚用清水浸泡(夏天可以放在冷藏室中浸泡)，第二天需要再洗几遍，这样方便黄豆煮软煮熟。
3、准备一锅清水，把洗好的猪脚放入锅中，倒入准备好的白酒和生姜丝，大火烧开后转小火。等锅中水完全沸腾后盛出放到一盆冷水中清洗干净，沥水备用。
4、锅中换新的清水，放入猪脚，接着放入姜片和葱段还有两小勺酱油，盖锅盖等大火煮开换小火接着煮30分钟。
5、完全煮好后倒入泡好的黄豆和胡椒粉，用中火慢炖。
6、等到猪脚可以用筷子戳穿，黄豆也很煮烂了(大概需要1小时30分钟)
7、放入适量的盐，用勺子搅拌均匀。
8、最后大火收汁，收的差不多时就可以出锅了。
9、出锅后撒上一些葱花装饰就可以上桌了。
【烹饪贴士】
1、如何选择猪脚呢？先用手摸猪腿如果有黏黏的感觉那就有可能是不正常的猪脚，正常的猪腿没有黏黏的感觉。看颜色，正常的猪腿颜色是淡*，药水涂过的猪脚颜色看起来呈鲜红。
2、如何选择猪蹄的前后脚呢？前猪脚是向后方的方向，后猪脚则反之。前猪脚的瘦肉比较多，后猪脚肥肉比较多。
3、怎样挑选新鲜的黄豆呢？
①看它的色泽，黄豆呈*，光泽鲜艳是可以选择的，色泽暗淡无光泽是劣质豆。
②看质地，颗粒饱满，没有破瓣、缺损、虫害、霉变、挂丝是好豆。反之为劣质豆。
③干湿度，牙咬黄豆，很脆呈碎粒，说明干燥，反之说明大豆潮湿。
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时间：2023-10-10 15:35
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时间：2023-10-10 15:35
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时间：2023-10-10 15:36
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