川菜肥肠的做法大全

发布网友发布时间：2022-12-19 16:48

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热心网友时间：2023-09-21 09:57

川菜肥肠的做法
用料
主料肥肠600克干辣椒10个大蒜2瓣青椒10克
辅料盐2茶匙细砂糖1茶匙植物油1汤匙鸡精1茶匙白醋2勺淘米水适量八角2个葱2段花椒1把
做法步骤
1.肥肠事先处理好，然后切斜段，肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可。
2.干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段。
3.大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣。
4.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香。
5.放入肥肠，大火翻炒。
6.调入适量细砂糖，翻炒均匀。
7.食材熟了之后，调入适量盐。
8.调入适量鸡精。
9.放入切好的青椒碎，翻炒均匀，关火即可。