炸油条为什么起不好，配料没问题，感觉是油温。还老是分开，请教老手指点

发布网友发布时间：2022-12-19 21:46

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热心网友时间：2023-09-22 12:13

炸油条的油温较高，油条会分开主要是操作方法问题，制作时将两条面片叠在一起后，用一根筷子在中间压一下，然后双手掐住两头捏紧把面片拉长，同时拧两圈，注意压和拧的时候如果太轻就容易分开，如果太重又会使两条粘在一起。下锅的时候沿着锅边放入，还是两手掐住两头，将两头同时掐下一小块，这样这出来油条两头都有一个小尖，而且两端不会分开。

热心网友时间：2023-09-22 12:13

油温虽然很重要，炸时候的手法也很重要，要不然很容易分开，而且现状也不好看。多试几次，感觉下去时，起的快一点的油温比较合适，切忌油温过高，不然很容易黑掉。有了合适的油温，剩下的就是手法，一定要注意翻滚的手法，要快一点，注意中间的夹持，不然容易散开。希望对你有帮助