拿牛油做出来卤油很糊嘴 又腻嘴 谁能告诉我怎么能让牛油不糊嘴 和腻嘴 谢谢 十分感谢了 很急
发布网友
发布时间：2022-12-19 11:54
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热心网友
时间：2023-09-20 22:42
牛油糊嘴通常因为温度低、凝结快或油太多
保持较高的温度，牛油就不容易达到凝点，加多一点盐和糖，也能让卤水温度更高。
将猪油与牛油化开之后混合可以降低牛油的凝点，具体配比看你的喜好和需要。植物油当然更不易凝结。
牛油一开始不要放太多，没什么油了再加就行
加大麻辣或刺激性调料的分量也可以在一定程度上掩盖牛油的腻嘴感
