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棕榈油产自玉米还是油棕

发布网友 发布时间:2022-12-17 07:32

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热心网友 时间:2023-10-06 19:34

棕榈油产自油棕。

棕榈油是由油棕树上的棕榈果果肉压榨而成,经过精炼分提,可以得到不同熔点的产品,分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。马来西亚和印度尼西亚是全球主要的棕榈油生产国,这两个国家的棕榈油产量占全球产量的80%以上。

油棕果原产于非洲西海岸,20世纪70年代东南亚各国开始大量种植,到80年代东南亚的油棕面积和产量都已超过非洲。20世纪20年代我国曾从马来西亚引种海南岛,后来云南、广西、福建、广东等省、区均有种植,但产量不多。

棕榈油的特点:

1、含饱和脂肪酸较多。稳定性较好,不容易发生氧化变质,烟点高,故用作油炸食品很合适。

2、可将棕榈油进行分提,使固体脂肪与液体脂肪分开。其中固体脂可用来代替昂贵的可可脂作人造奶油和起酥油;液体油脂用作凉拌或烹饪用油,其味清淡爽口。大量未经分提的棕桐油用于制皂工业。用棕榈油生产的肥皂能起耐久的泡沫和具有较强的去污能力。

3、棕榈油中含有丰富的维生素A(500—700ppm)和维生素E(500—800ppm)。为了进一步提高棕榈油的营养价值,研究提高其不饱和脂肪酸含量的工作已在积极进行,国外在这方面已取得了一定的成效。

4、新鲜的棕榈仁油呈乳白色或微*,有如固体的稠度,具有令人喜爱的核挑香味。棕榈仁油在贮藏时容易氧化分解,气味变得辛辣。

热心网友 时间:2023-10-06 19:34

棕榈油产自油棕。

棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成,果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油,传统概念上所言的棕榈油只包含前者。

棕榈油是一种热带木本植物油,是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种,与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”,拥有超过五千年的食用历史。

东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区,产量约占世界棕榈油总产量的88%,印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界前三大生产国。

棕榈油的特点

1、常温下呈半固态,其稠度和熔点在很大程度上取决于游离脂肪酸的含量。

2、含饱和脂肪酸比较多,稳定性好,不容易发生氧化变质。

3、棕榈油中富含胡萝卜素(0.05%~0.20%),呈深橙红色,这种色素不能通过碱炼有效地出去,通过氧化可将油色脱至一般浅*。

4、棕榈油中含有丰富的维生素A原(500~700ppm)和维生素E(500~800ppm)。

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