牛肉锅的做法,需要什么食材用料

发布网友发布时间：2022-12-21 05:51

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懂视网时间：2023-02-26 23:30

1、食材：牛肉1kg、白萝卜500g、香菇200g、小辣椒5g、香菜10g、姜10g、蒜15g、八角2个、干海椒5g、豆瓣酱20g、酱油10ml、干海椒面5g、料酒5g、白糖5g、白芝麻5g、盐8g。

2、将准备食材备齐。

3、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。

4、再将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

5、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

6、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

7、往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

8、将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。

9、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

10、压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。

11、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

12、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火；然后泼在干辣椒面上。

13、撒上香菜、小红辣椒即可。

热心网友时间：2023-02-26 20:38

1、食材用料：牛肉适量、豆腐1块、胡萝卜1根、土豆1个、金针菇适量、白菜3片、香菜适量、姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、香叶适量、八角适量、花椒适量。
2、详细做法：牛肉洗净后切大块。土豆，胡萝卜切块。豆腐切块后焯水。锅内烧水放姜片，大蒜，葱，花椒。水开后放入牛肉焯水去腥。另起油锅，放姜，葱，蒜，花椒，八角，辣椒爆香。放牛肉煸炒变色后，加盐，生抽，老抽，料酒，糖。加入足量清水。大火烧开后转入电压力锅压30分钟。压好的牛肉再转入煮锅中，放入土豆，胡萝卜。放入豆腐。加少许火锅底料中火炖。土豆，胡萝卜炖烂后放入白菜和金针菇焖2分钟。最后放入香菜开锅后关火。成品。
3、【健康功效】牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血。八角：理气、止痛、温阳。花椒：维持皮肤和粘膜健康。
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