广式月饼是软皮还是硬皮

发布网友发布时间：2022-04-23 12:36

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热心网友时间：2023-10-13 15:06

软皮。

广式月饼，是广东省地方特色名点之一，广式月饼因主产于广府民系的分布地区而得名，起源于唐代，成型于明代，兴盛于近代，流行于广东、海南、广西等广大地区，清末已走出国门，远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居地。

简介

广式月饼原产广州，现广东、香港、江西、浙江、上海等地都有生产。以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。

广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多。馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等。在工艺上，制皮、制馅均有独到之处，外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案。

热心网友时间：2023-10-13 15:06

　　（1）广式月饼。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼

热心网友时间：2023-10-13 15:07

月饼都是软皮的多。
除非是标明是酥皮的就是硬皮
不过酥皮的比较少。

热心网友时间：2023-10-13 15:06

软皮。

简介

热心网友时间：2023-10-13 15:06

热心网友时间：2023-10-13 15:07

月饼都是软皮的多。
除非是标明是酥皮的就是硬皮
不过酥皮的比较少。