中韩网友就泡菜的起源问题有争议,究竟是起源于哪里?

发布网友 发布时间：2022-04-23 12:36

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热心网友 时间：2023-06-29 02:27

据外交部网站消息，外交部发言人华春莹在12月1日主持例行记者会，有记者问道“韩国和中国媒体在网络上就韩国食品泡菜的起源问题有争议，外交部对此有何评论？ ”华春莹对此回答道：“有这方面的争议吗？我不太清楚。我认为中韩之间更多的是合作和共享。 ”没有正面回答的泡菜的起源，反而转换话题说中韩更多的是合作，这样的回答简短有力又不会给人留下话柄。

至于泡菜的起源历来争议颇多，我国最早的诗集《诗经》中写道“中田有庐，疆场有瓜是剥是菹，献之皇祖”，其中庐和瓜是蔬菜，“剥”和“菹”是则表示腌渍加工，汉许慎《说文解字》也解释道“菹菜者，酸菜也”。《商书.说明》记载有“欲作和羹，尔惟盐梅”，这表明至少在3100多年前，我国就已经有人用盐来渍梅作用做烹饪。因此，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于3100年前的商周时期。

 北魏时期贾思勰所著的《齐民要术》，里面就对制作泡菜有较为详细的描述，由此可见，我国泡菜的制作历史至少有一千四百多年，泡菜的制作工艺也是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。 

韩国泡菜从起源上说，是由中国传过去的，他们泡菜文化中，深深渗透着中国儒家文化。据说韩国泡菜可能起源于源重庆市江北县（今重庆市渝北区）大湾镇，唐朝时期薛仁贵被朝廷发配到高丽（韩国），他的随从都是重庆江北县人，都会做泡菜，于是泡菜就逐渐走进了韩国千家万户。

根据《朝鲜日报》网站2011年7月2日报道，韩国计划申请把“泡菜和泡菜文化”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产，官方媒体一度对外称已经申遗成功，但实际上并没有，他们申遗的前提是被列入本国的文化遗产名录，而泡菜并未被列入重要非物质文化遗产名录。

韩国近几年在申遗上动作频繁，甚至不惜“偷抢”我们的文化来申遗，这样的行为自然十分可耻，但从另一方面来说，我们是否对我们的传统文化给予了足够的重视，我们能不能将我们的文化传承下去，这也是我们现在急需要解决的问题。  

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