正宗的小葱拌豆腐怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:29

共5个回答

热心网友时间：2023-10-06 21:13

小葱拌豆腐好吃，但豆腐中的钙与葱里的草酸结合成的草酸钙易导致结石病，所以不可多食。
豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
制作
①将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香麻油。
②将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。
特点
此菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。
营养与功用
豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸，其人体消化率可达92%-96%，是一种既富于营养又易于消化的食品。
在主要原料小葱和豆腐以外，用来调味的部分。
常见的由姜汁或者蒜汁，在这种汁的制作过程中就有很多种变化，比如姜汁，再作姜汁以前，选用的姜是老的还是嫩的，在将姜打碎，加入醋后，里面是否放一点糖；或者是否放一点高度白酒之后将装汁的碗在温水中保温约一个小时，出来的味道是不一样的。
另外，也有不放什么汁的，直接就是葱花或者葱丝，直接在盘上撒盐即可。当然这样使非常的简单的，而且味道也比较绿色。
我比较常用的办法是豆腐切薄片，装盘；之后葱切成花葱，撒在豆腐上，留出一点葱叶做个小动物的造型贴在盘边；之后开始做姜汁，加糖和盐以及醋，调好后加少许的高度白酒，搅拌并静置，至白酒发出香味，即可以洒在豆腐上调盘食用了。
仅供参考。

热心网友时间：2023-10-06 21:13

小葱拌豆腐的做法

原料：
嫩豆腐一盒、花生、小葱、盐、香油、芝麻粉、五香粉。。。

做法：
1、把豆腐直接扣入盘中，用刀横竖划块。为了入味，我划得块很小。
2、家里还有买的五香味的熟花生，在菜板上用刀压得碎一些。直接放到豆腐上。
3、热油，把备好的小葱用五香粉爆香，直接浇在豆腐上。
4、放上芝麻粉、盐、香油。
拌拌就可以吃喽

热心网友时间：2023-10-06 21:14

下饭小菜《小葱拌豆腐》

热心网友时间：2023-10-06 21:14

空碗放入辣椒瓣豆腐抓烂倒入葱花盐等倒入炸好的辣椒

热心网友时间：2023-10-06 21:15

小葱不能和豆腐一块吃
最好用洋葱拌豆腐