发布网友 发布时间:2022-04-23 12:24
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热心网友 时间:2022-05-01 15:49
用料
主料
面粉55克
辅料
鸡蛋
3个
牛奶
30毫升
泡打粉
1/4小勺
肉松
适量
调料
食盐
1/4小勺
白砂糖
55克
植物油
30毫升
沙拉酱
30克
肉松蛋糕的做法
材料集合图:
1.蛋黄和蛋清分离,蛋黄加入15克白砂糖打匀,然后加入牛奶、食用油搅打至蛋黄颜色变白
2.将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀,慢慢筛入蛋黄液中,上下翻拌均匀
3.蛋清放入无水、无油的盆中,分三次加入白砂糖搅打至蛋清硬性发泡
4.将一半量的蛋清加入到蛋黄糊中,上下翻拌均匀,然后将剩下的蛋清一起倒入,快速拌匀,不要划圈以防消泡,将蛋糕糊倒入抹过油的模子中
5.烤箱预热到160度,用上下火烘烤10-15分钟,直到蛋糕表面金黄后取出倒扣。蛋糕稍微晾凉后涂上一层沙拉酱,放入肉松,卷起切成片,或者一层层切成方块即可
烹饪技巧
这个蛋糕其实很简单,会做蛋糕卷这个基本没有问题,只是最后随你怎么造型咯。除了肉松还可以放入果酱、巧克力酱等等,做成不同的风味; 如果是做肉松卷的话,建议用长方形的烤盘,这样烤好的蛋糕比较平整和薄,容易卷起。如果是切成方块的话,其实用圆形模子也可以,只是要将烤好的蛋糕切成均匀的薄片。