发布网友 发布时间:2022-04-23 12:23
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热心网友 时间:2022-05-13 02:47
1、活鲫鱼即吃即杀(这样容易保持它的鲜美),清理干净备用。
2、豆腐切成2厘米宽的片,如果不是嫩豆腐可以放在开水里略焯一下,捞出沥水;
3、姜切片葱切成极小的段;
4、架锅放少许油,将鲫鱼稍稍煎一下,撒少许精盐,翻动,加入一碗冷水,放入姜片,盖上锅盖;
5、开锅后汤已经变成了乳白色,放入豆腐,同时将鱼翻身(小心别把鱼弄散了),将火调至中火,继续煮十分钟;
6、开盖,放入剁椒(根据汤的咸淡加适量的剁椒即可),再煮三分钟;
7、喜欢放酱油的这时可以滴2、3滴进去,不想让奶色的汤变色的,就不放;
8、加几粒味精(不爱吃的,也可以不放,这会儿汤已经比较鲜美了),爱吃胡椒味的可以撒少许进去。翻动后即可出锅,在汤面上撒上碧绿的香葱。