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正宗起泡鸡蛋灌饼和面的怎样和的视频教程

发布网友 发布时间:2022-04-23 12:27

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热心网友 时间:2023-10-13 08:35

鸡蛋灌饼
主料面粉300g 鸡蛋6个
调料花生油适量 生菜6片
鸡蛋灌饼的做法
1.在面粉加入沸水拌匀。
2.和成光滑面团醒发三十分钟。
3.将10克面粉得10克油放在一起拌成油酥。
4.鸡蛋打成蛋液,放入带有小嘴的容器中
5.将面团分割成每个约80克的面团。
6.用手稍加按压,抹上油酥,注意周围留出一点不要抹。
7.包成包状。收口朝下静置一会。
8.小心擀成薄饼,越簿越好,注意来要弄破露出油酥。
9.锅中刷入花生油,用中小火烙。底面起壳时翻面。
10.很快,饼中间会鼓起在包,这时用筷子捅破起鼓的这一层,倒入鸡蛋液。
11.等鸡蛋液快凝固时,翻面再烙一会即可。
12.放生花生辣酱、生菜、土豆丝、鸡肉肠,将饼对切起来,拿吃着更方便

热心网友 时间:2023-10-13 08:36

鸡蛋灌饼的做法:
一、所需材料:
普通面粉300克、鸡蛋2个、温水约180克、生菜适量、盐1小勺、甜面酱适量。
二、做法步骤:
1.温水加盐溶解后,分次倒入面粉中。
2.边加水边用筷子搅拌,成团。各种小吃开店技术学习家威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。
3.揉成光滑的面团,盖保鲜膜室温放置20分钟。
4.醒好的面团分成几份,比鸡蛋大一点。
5.将小剂子擀成3毫米厚的长条状。
6.面片表面均匀的抹一层油。
7.从一端卷到另一端。
8.封口处捏紧。
9.卷紧后的面团竖起来。
10.手掌从上往下按平。
11.擀成3毫米厚的饼。
12.锅烧热后倒油,放入薄饼,中小火烙制。
13.当饼中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起部位扎破,形成一个小口。
14.将打匀的鸡蛋液灌入。
15.翻面烙另一面,两面金黄时可盛出。
16.抹一些稀释的甜面酱,再加上生菜叶,卷起食用。
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