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煲汤放油多,怎么处理

发布网友 发布时间:2022-04-23 12:27

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4个回答

热心网友 时间:2023-10-13 08:30

  煲汤时,原料经过一段时间的加热后,汤的表面会漂起一层淡*的浮油,这是从原料中溶解出来的油脂。
  如果煲出来的汤营养成分密度比水大,就会沉积在汤底;反之,则浮在表面。一般干货,如干枣、干莲子等,煲出的成分都会浮在汤面。最明显的就是浮油,油的密度比水小,所以一般的排骨汤、鸡汤,都能看到上面浮着一层油。如果你担心脂肪摄入太多,可在饮汤前将浮油捞掉。一般可用汤匙直接撇掉,也可将汤置于冰箱,待其凝固后再轻松刮去凝固的浮油。其实想要去除汤面上的浮油其实很简单,只要将毛巾包上冰块,轻轻掠过汤面浮油就可以轻易吸去啦!是不是很简单呢!
  如果觉得汤面的浮物看起来不顺眼,喝起来不顺畅,可以当做“糟粕”去掉;反之,如果觉得并不影响感官和口感,就可视为“精华”,连汤一起喝掉。

热心网友 时间:2023-10-13 08:30

可以放一些香姑类,或是萝卜,汤里的油就会被比较清淡,

如果不急着食用,可以等凉了放入冰箱一会儿,表面的油会冻结,在打捞出来。

热心网友 时间:2023-10-13 08:30

把油瞥出去,直到满意为止.

热心网友 时间:2023-10-13 08:31

放点白菜进去煮,是吸油的
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