老北京的豆泡汤正宗做法谁知道?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:25

共3个回答

热心网友时间：2023-07-11 11:18

用料

脆皮豆腐 2块

大料 1个

芝麻酱 1勺

王致和酱豆腐 1块

香菜 2根

盐少许

蚝油 1勺

虾油 1勺

蒜汁 1勺

老北京豆泡汤的做法

脆皮豆腐洗净切块

空气炸锅将脆皮豆腐200度炸15分钟

炸制干脆

1勺芝麻酱用凉白开解好

酱豆腐1块加点儿酱豆腐汤

压碎调成酱豆腐糊

清水加1个大料煮开5分钟，加炸好的豆泡加入，加少许盐、蚝油再煮5分钟，让豆泡重新吸收水分煮软

香菜洗净切碎

煮好的豆泡汤撒香菜碎，淋芝麻酱汁、酱豆腐汁（1小勺即可，多了发苦）、蒜汁、虾油

拌匀，开喝！

追问开始三个步骤似乎不是传统做法。

热心网友时间：2023-07-11 11:19

最近疫情不能出门，又想吃老北京豆泡汤怎么办，教您个简单的做法

热心网友时间：2023-07-11 11:19

1. 芝麻酱一小勺，加入香油，搅拌成稀酱；酱豆腐一小块，压压碎，加一些酱豆腐汤调匀；香菜洗净切碎；油豆泡我买的现成的，也可以自己用豆腐炸透。
2. 锅里加入清水和大料（八角），烧开，煮5分钟后放入油豆泡，加盐，再煮5分钟，起锅盛入碗中，洒上香菜，浇上调好的芝麻酱和酱豆腐汁即可。