怎么做螃蟹

发布网友发布时间：2022-04-23 12:11

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懂视网时间：2023-01-20 06:27

1、选螃蟹的时候肯定是选母蟹，在选择螃蟹的品类有江苏的螃蟹，有其他地方的螃蟹，这个根据自己的经验挑选。母螃蟹的腹部是半圆形的公蟹是尖型的。

2、对于不太会处理螃蟹的新手来讲最好是让卖螃蟹的人把螃蟹捆好，这样先蒸载处理。

3、锅中放入水，水中放入四到五片姜，等水开后把螃蟹放入盘中腹部朝上防止蟹黄漏出来哦。

4、螃蟹蒸十二到十五分钟就熟了，然后解开绳子，去掉蟹脚，用刀背轻轻敲碎蟹壳。

5、打开蟹盖，去掉螃蟹的腮和胃清除干净。腮是过滤水的作用非常的脏是不能吃的。

6、掀掉螃蟹腹部的盖子，去掉尾巴，然后就剩下最重要的部分蟹黄然后把留下的部分从中间切开分成两部分，满满的蟹黄就出来啦。

7、蟹腿用刀背敲碎后更加容易剥开，一点一点把蟹壳剥开蟹腿肉就完好的出现可以一饱口福啦。

热心网友时间：2023-08-03 12:33

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！

热心网友时间：2023-08-03 12:33

清蒸螃蟹
材料
螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许
做法1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

2.另取一小碗，放入适量的醋备用。
3.将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛），放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸10-15分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
4.上桌时随带调味汁和醋。

河蟹海蟹都通用的吃法