萝卜好吃又下饭,腌萝卜时萝卜皮要不要削掉?

发布网友 发布时间：2022-04-23 12:11

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热心网友 时间：2023-10-13 00:05

萝卜好吃又下饭，腌萝卜时萝卜皮要不要削掉？

冬吃萝卜下吃姜，冬天是吃萝卜的季节，价格便宜，萝卜可以炒着吃，炖着，吃生。但大部分人在吃萝卜的时候，都把萝卜皮扔了，萝卜皮皮一般都是被人们忽视了，很可惜，因为萝卜皮的营养价值却是很高，古人云冬之萝卜夏吃姜，萝卜出了门，药店关了门。

萝卜皮生吃有点苦辣，可以腌着吃，萝卜皮通过腌制后就没有原来那一种又苦又辣的味道了，而是甜甜酸酸脆脆的，萝卜皮会有萝卜素，吃了能保护皮肤。萝卜皮的腌制方法非常简单，一下就能学会。

食材：萝卜，生抽，白醋，蜂蜜，食盐，辣椒粉，白糖或冰糖，干辣椒

步骤：

第一步，选又长又大的萝卜，把白萝卜洗干净，切成两段，在用刀削皮，皮不要削得太薄，大概削5毫米厚的长条，长，宽度自己决定。

2，将切好的条形萝卜皮装在菜筐里，沿菜筐周围摆好，放到窗台上晒一晒，风吹吹，一天就可以了，不用晒得太干。

3，把锅多洗几次洗干净，加半碗水烧开，将干红辣椒切段，和白糖(冰糖最好)一起入沸水中煮十分钟，放冷放凉；，再加入一勺蜂蜜。

4，将凉冷后的辣椒蜂蜜糖水倒入有萝卜皮的容器中，接着入盐、醋、酱油、辣椒粉，搅拌均匀，用筷子尝一尝味道看是咸的还是淡了，淡了就要加点。

4再用保鲜膜把容器密封住，然后把腌制好的萝卜皮放干净阴凉的地方，腌制三天时间就可以了。

5，腌制3天的过程中，每天把它打开翻动一下在密封上，用筷子把萝卜皮翻动均匀，萝卜皮上色了，非常好看，香香的，和超市里买的差不多吧，应该更卫生，吃起来更放心。

6，想吃的时候就用筷子把他加上十条左右就有一盘子，然后把它切成平行四边形的样子非常漂亮，再淋上麻油，放上一点香菜，味道真的很特别，甜甜的，酸酸的，脆脆的。

每天早晨吃稀饭，中午大餐，晚上吃面条的时候，都夹上一盘子，保证大家的食欲会大增。

叮嘱几句

1、选萝卜要选又长又大的萝卜，空心萝卜最好不要。

2、萝卜皮不要削太薄，要5毫米左右厚。

3、萝卜皮最少要腌制三天时间，三天之内不要吃，每天打开用筷子翻搅一次，再封口就可以了。

4、不要放到太强的阳光下晒，放在有些许阳光可以照射到的地方(比如我是放在窗台上晒，风吹)，让萝卜皮慢慢脱水，晒至半蔫就行。

5，辣椒蜂蜜糖水一定要放凉再用，冰糖比白糖好

平时大家都吃晒干后腌的萝卜吃的比较多，这种腌萝卜的方法很麻烦，且晒干后的萝卜有时晒得太硬了吃不动，没晒干水分腌后还有一种怪怪的味道，有的经常吃用冷盐水泡的萝卜，但这种萝卜放的时间长了，颜色变了，口感变差了软软的，有种烂的感觉。而这种腌萝卜皮的方法非常简单，味道酸甜可口，如果大家喜欢，请收藏关注，就按照上面的方法来试一试。简单方便，经济实惠，真的挺好吃。

热心网友 时间：2023-10-13 00:05

热心网友 时间：2023-10-13 00:06

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