苤蓝凉拌怎么做好吃窍门
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:19
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懂视网
时间：2022-10-07 14:47
1、用料：苤蓝一个、鸡精一勺、盐半勺、醋三勺、花椒适量、油适量、干辣椒。
2、苤蓝去皮切丝。放盐和鸡精。放入醋。
3、锅中热油、放入花椒辣椒、炸到香气扑鼻。
4、在菜上倒花椒辣椒油、不要炸过的花椒、只要油。即可出锅。
热心网友
时间：2023-07-11 02:43
今天给大家分享两种凉拌的方法，第一种是母亲在家经常做的，第二种二种是和丈母娘学的，两种方法都能够做出好吃的凉拌苤蓝来
方法一
食材
苤蓝，鲜辣椒，香菜，食盐，味精，白醋，菜籽油
制作方法
选用新鲜的苤蓝，用刀切去苤蓝表面的硬皮之后清洗干净
将清洗干净之后的苤蓝，先切成两半，然后再切成薄片最后，切丝，像火柴棒粗细一样即可
将鲜辣椒清洗干净之后，切成辣椒碎末，然后将香菜清洗干净，摘去黄叶，切成香菜段
切好的苤蓝丝装盘，然后将切成碎末的鲜辣椒放入盘中，再加入香菜段，加入少许的食盐，味精
起锅热油，油熟后将少许的热油用勺子舀出泼在苤蓝的顶部，将食盐溶化。然后给其加入少许的白醋，搅拌均匀即可食用
注意事项
1，一定要用新鲜的辣椒，青椒和红椒都可以，搭配在一起颜色会更加的好看。有的人使用的是红辣椒面，在这里就不推荐大家使用了，红辣椒面的效果没有鲜辣椒好
2，白醋的加入一定要适量，太多的醋会将香菜的颜色变黄，所以每次加入白醋的凉拌苤蓝丝都要尽量食用完。如果一次做的多的话，就先装入碟子里，然后再加醋搅拌
方法二
食材
苤蓝，生姜，大蒜，十三香酱油，食盐，味精
制作方法
选用新鲜的苤蓝，用刀切去苤蓝表面的硬皮之后清洗干净
将清洗干净之后的苤蓝，先切成两半，然后再切成薄片最后，切丝，像火柴棒粗细一样即可
生姜去皮之后切成生姜沫，大蒜去皮之后切成大蒜沫
新鲜的青辣椒，清洗干净后切成辣椒碎沫
将切好的苤蓝丝放盆中，然后加入切好的辣椒碎沫，再加入生姜沫，大蒜沫
再盆中加入食盐和味精，最后加入十三香酱油，然后开始搅拌，酱油是边加边搅拌，苤蓝丝全部上色之后基本上就好了
注意事项
1，苤蓝切的时候注意有没有空心的，如果有脱水空心的就弃用，在渭北高原上叫“走心”如果碰到这种苤蓝的话，凉拌做出来也没有味道
2，在这里推荐大家使用的是十三香酱油，各大超市均有销售，用这种酱油来调凉菜最合适不过，味道极佳
