路边买的早餐鸡蛋饼,上面涂的是什么酱?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:30

共4个回答

热心网友时间：2023-10-13 10:45

煎鸡蛋饼材料：平底锅一个，鸡蛋，面粉，榨菜丝，香菜，葱，油，
甜面酱做法：
1：用清水，将面粉调开，先在面粉里面里面放入适量的盐（如果喜欢也可以放入味精或鸡精）然后慢慢地加入水，搅拌，注意水不要一下子加太多，这样很难将面粉调开，将面粉调成糊状，稀一点，最好是用筷子挑起来后，面粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了。
2：将榨菜丝和香菜切成末子，葱切成葱花，待用。
3：将平底锅温热，然后倒入油，以油正好盖住锅底即可，开文火稍稍热油，倒入调好的面粉糊，运开面粉糊使其均匀的铺在平底锅里，文火慢烘，直到面粉糊成饼型。
4：在面饼上打上一个鸡蛋加入葱花，用一个铁汤勺，戳开蛋黄，然后尽量使其均匀的铺在面饼上，继续小火煎直到鸡蛋也慢慢结起。
5：下面是一个技术活，用一个平底锅铲将饼轻轻铲起，然后翻锅，让饼翻一个身，如果技术过硬的朋友，可以翻锅，技术不行的话就老老实实，用铲子小心翼翼的翻，继续小火烘。
6：在饼的另外一面撒上，榨菜和香菜末子，抹上甜面酱，喜欢吃辣的朋友也可以加稍许辣椒酱，将面酱和菜末子，均匀图开，稍许再烘烤一小会儿，好了饼可以出炉了出锅之前建议将饼折一下，然后装盘。

热心网友时间：2023-10-13 10:46

有的是芝麻酱

热心网友时间：2023-10-13 10:46

番茄酱

热心网友时间：2023-10-13 10:47

一般都是自制的追问怎么自制的呢？

追答肯定有甜面酱，番茄酱应该也有点，豆瓣酱有可能有，再加上辣椒