青海口味的夹板肉茄怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 12:30

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热心网友时间：2023-10-13 10:45

主料

鸡蛋，肉肉一斤
鸡蛋4颗

辅料

土豆淀粉
夹板肉的做法步骤

1. 将肉搅成肉末

2. 鸡蛋打成糊状

3. 土豆淀粉兑水黏稠状

4. 肉末中加入盐，花椒，大香，盐搅拌，盐稍出头

5. 将粘稠的土豆淀粉与肉搅拌

6. 摊鸡蛋饼两张

7. 在鸡蛋饼面涂抹土豆淀粉

8. 酱肉均匀的铺在鸡蛋饼上

9. 在另一面涂抹土豆淀粉

10. 扣上另一面鸡蛋饼

11. 上锅蒸40分钟

12. 取出后搁置重物压一晚上

热心网友时间：2023-10-13 10:46

1、土豆削去皮，洗净，切成夹刀片（要薄一点），放在冷水里待用。2、猪肉切成大片，撒点盐，味精。3、找一个容器，把面粉和鸡蛋搅合在一起，放冷水调成面糊，面糊里再放点盐、味精。4、土豆夹里塞上猪肉片。5、锅里放宽油（油多少看材料的量而定），烧到三成热，土豆夹裹上面糊下锅炸。一定小火慢炸，否则土豆夹不熟，而炸糊了。炸到土豆夹成深*时，捞起控净油，备用。6、炒锅放底油，再放番茄酱、水、白糖熬成浓汁，倒入土豆夹，翻几下，让土豆夹挂满汁，装盘即可