发布网友 发布时间:2022-04-23 12:31
共4个回答
好二三四 时间:2022-06-01 15:08
芝麻油和香油的区别,香油和芝麻油都是油,它们的共同点都是以芝麻为原材料,香油就是芝麻油的一种,但并非所有的芝麻油都可以被叫为香油,下面我们来看看芝麻油和香油的区别;
制作方法不一样,香油一般是从芝麻中提炼出来的,这两种油唯一的区别是制作方法不太一样,香油一般是小磨香油,用小石磨研磨、水代法生产制取,当然还有一种机制香油,它以芝麻为原料,通过特定的工艺,用机榨制取,具有显著的芝麻油香味,用途与小磨香油相同;
而芝麻油的制作方法是用一般的压榨法、浸出法,或其他方法加工制取,从制作手法上来看,没有经过高温烘烤,采用分离技术的油,最终通过制作就会变成芝麻油,而拥有更加浓烈气味的香油,则是用了长时间的高温烘炒;
颜色的区别,小磨出来的香油的颜色一般呈棕红色,而机制加工过程中温度高达245℃,所以颜色较深,呈暗淡的紫红色;
香味的区别,普通芝麻油的香味清淡,不如小磨香油、机制香油的香气浓郁、醇厚;
用途不一样,芝麻油又被称为麻油,主要是用来做调味料,而香油则可以做来炒菜,去超市购买,一定要仔细区分,免得买错。
热心网友 时间:2022-06-01 12:16
1、工艺不同
香油具有浓郁的芝麻油香味,加工工艺分为两种第一种是小磨香油用小石磨研磨、水代法生产制取,第二种是机制香油用机械法生产制取,芝麻油的香味比较的清淡,制作方法是用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。
2、颜色不同
小磨出来的油的颜色一般呈棕红色,而机制加工过程中温度高达245℃,所以颜色较深,呈暗淡的紫红色。
3、味道不同
正宗的油的香味比较的浓郁、醇厚。而机器制作的油具有较浓重的焦糊味。
热心网友 时间:2022-06-01 13:34
1、颜色不同
纯芝麻油呈鲜红色或橘红色,机榨芝麻油比小磨香油色调淡,芝麻油中掺加食用油则色调深*,掺加米糠油则色调深红色。
2、性状不同
用筷子蘸一滴香液滴到宁静的冷水表面,纯芝麻油会展现出没有颜色全透明的薄薄大油珠。造假芝麻油的油珠小而厚,且不容易外扩散。
3、味道不同
小磨香油香气醇正、浓厚、与众不同,如掺进了食用油、大豆油、油脂精炼、食用油等则不仅香气差,并且会出现花生仁、豆腥等其他味道。一部分芝麻油是由山梨酸勾调而成,嗅感较为差。
热心网友 时间:2022-06-01 15:09
付费内容限时免费查看回答您好,您的问题我已经看到了,正在整理答案,请您稍等一会儿~海天芝麻油和芝麻香油主要区别是制作工艺不同,香油具有浓郁的香味,加工工艺分为两种,一种是小磨香油,就是用小石磨研磨、水代法生产制取,另一种是机制香油,用机械法生产制取;芝麻油的制作方法是用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取,香味没有那么浓