的做法,东北大饼子怎么做好吃,东北大饼子的家常做法
发布网友
发布时间：2023-01-05 06:54
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-15 04:57
大饼子是用苞米面做的。关东一带属寒冷地区，农作物无霜期较短。只有苞米抗寒性强、产量高，适合这一地区的气候生长。所以，苞米就成了东北地区人们的主要口粮，苞米可做大楂子、小楂子、窝窝头、发糕、大饼子等，大饼子做起来简单、省时省力好吃，也就成了人们的主要食品了。以前做大饼子都是用很大的锅,现在不可能有那个了,用家里的平锅煎出嘎后加些水,就像做锅贴一样,烙出来的大饼子也会有很香的嘎,儿子吃的时候问我和他爸,你们爱吃这嘎不,要是不爱吃的话都给我,我全包了,太香了,呵呵!就你知道香啊!不过儿子爱吃,我只好说,我不爱吃,太硬,你把嘎都吃了吧.儿子说不用的,是逗我玩呢,自己吃自己的,好吃的大家一起吃.
材料
主料：玉米面三00g、面粉二00g；
辅料：油适量、小苏打适量、酵母适量、白糖适量
东北玉米面大饼子
一
取玉米面倒入盆中
二
玉米面用开水烫透,晾凉
三
加入小苏打,用手抓匀抓散
四
酵母水
5
放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖,
陆
揉成面团
漆
放置温暖处发酵
吧
平锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿
9
往锅入倒入适当的热水
一0
盖上锅盖,等水吸收没了
一一
饼子也熟了
一二
香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了
小贴士
一.做大饼子要选粗一点的玉米面,比细的好吃.
二.面粉的比例要小于玉米
