不败养生法!五谷杂粮精力汤
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发布时间:2023-01-03 18:57
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时间:2023-10-12 05:00
精力汤要在什么时间点喝?空腹?饭后?有些人认为要清晨空腹喝下苦瓜西洋芹牛蒡汁,可是却不知自己是慢性胃病,早上空腹喝寒凉又没煮过的食材,越喝胃越痛;有些人听说喝卵磷脂粉加豆浆可以改善更年期不适症状,并可预防失智症,却不知脾胃虚弱的人,肠胃会胀气、消化不良。
当越来越多人对精力汤有更多不同诠释和发挥之后,有机食材店、营养学家、医生、营养师对各种食材分析、解释的越多,民众对什么是「精力汤」愈是疑惑。还有人以为难吃的、用生菜的、加越多种食材、越彩虹的饮食法就是「精力汤」。
其实精力汤的食材繁多复杂,最好根据季节、食材生产的属性(寒热温凉),每个人身体强盛与否,体质虚实寒热去调配。倒是「五谷杂粮精力汤」是一种绝对不败的精力汤养生法。
所谓的
五谷杂粮是「不包括白米、面包、蛋糕、马铃薯制品的精致淀粉」的全谷类,是最健康、可被容许吃入最多量、最重要的一日饮食。
现代人忽略杂粮谷类,大量偏食于土司、面包、白米饭,反而让免疫力下降,五谷杂粮包括小麦、大麦、糙米、高粱等,除了含有淀粉、热量之外,更富含蛋白质、谷类纤维、矿物质、维生素B1、B2、B6、B12。
包括现代小朋友注意力不集中、不专心、容易疲劳、情绪高张不稳定,五谷杂粮是最丰富的安定性食物。
另外,在中医稳定脾胃方面,五谷杂粮也是最佳食物,当化疗期间、食欲不振、腹泻、吞咽困难、身体又虚弱,不能一直只吃白粥、吞果汁、布丁,此时五谷杂粮浆或十谷米汁就占很大功效,能健胃整肠、调和脾胃、又是主要营养来源,且五谷杂粮非常丰富,包括:小麦、大麦、裸麦(黑麦)、荞麦、麦片、燕麦、麦、糙米、黑米、红米、小米、薏仁、红薏仁、青稞、高粱等数十种。
若放大解释都可健脾胃、保护肠胃的膳食纤维好物还有:黑白芝麻、紫竽、地瓜,也都可加入,增加多元化。
癌友、罹患其他疾病的病人,或是想要寻求健康的民众,若不太了解自己体质,或尚未明了如何打精力汤,又想要达到健康养生的目的,不妨先试试五谷杂粮。
三种五谷杂粮精力汤一、护心脉麦饮大麦:帮助消化、利尿、解渴、消胀气。
小麦:「五谷之贵」,中医重用,养心除烦。含有淀粉、蛋白质、核黄素、硫铵素、维生素A。
燕麦:「已被列入保健食品」、润肠通便、保护心血管。含有亚麻油酸、维生素B群、维生素E、叶酸、钙、磷、锌、铁、锰,预防骨质疏松、贫血、伤口愈合。
做法:1.大麦一杯、小麦一杯、燕麦一杯,先用锅盛住,淘水洗净,加水淹满浸泡1.5小时备用。
2.电锅、果汁机备用。
3.大麦、小麦、燕麦沥乾,锅内加入4.5杯水(注意:要比白米多1.5倍蒸煮时间)。
4.外锅加入5格横线水(电子锅则不用外加水,只要内锅加入4.5杯水即可)。
5.取半碗蒸好的混合熟麦,加入400c.c热开水,混合适量黑糖,以果汁机或调理机打浆即可食用。
6. 剩余可放置冷冻库,最多可放10天。
二、开胃进食米浆高粱:和胃、健脾、收敛、固肠,适合软便泄泻的病人,但便秘患者要注意少食用。营养普通,和玉米一样,却非常适合肠胃虚弱的人,因为很顾肠胃。
黑米:最贵、最补,因为台湾人讲求「见黑三分补」,含有丰富于其他米类缺乏的花青素, 18种氨基酸、钾、镁、铁、锌、锰、B1、B12,滋肝补肾、暖胃健脾、黑发乌髭、明目活血补血。
红米:清除自由基、延缓衰老、改善贫血,调节免疫,强化心肌,降压,抑制癌细胞,含磷,维生素A、B、E、铁质、谷氨酸。
做法:1.高粱一杯、黑米半杯、红米半杯洗净,用锅盛住,清水浸满过米,浸泡2小时备用。
2.果汁机、电锅(电子锅)备用。
3.混合米沥乾,加入三杯水(内锅水量必须是煮白米的水量的1.5倍)。
4.电锅外锅放进3格横线水蒸熟。
5.取煮熟混合米半碗量,加入500c.c.热开水,放入适量冰糖(或黑糖)、适量芝麻。
6.以果汁机打碎变稠状即可饮用。
小叮咛:有些病友食欲不振、胃口奇差,可加黑白芝麻, *** 味觉、嗅觉,而且病友需要热量,甜一点只要喝得下也无妨。
三、红宝石薏仁浆红蔾麦:是一种全食物,具14.4%优质蛋白,和牛排相同,胜于牛小排;钙质是牛奶20倍,铁质是苹果50倍;有八种人类必须的氨基酸(包括omega-3)。
做法:1.糙薏仁100g洗净泡水约2小时备用。
2.红蔾麦20 g轻轻淘洗沥干备用。
3.将糙薏仁和红蔾麦混合,加入500c.c清水于电锅内锅。
4.外锅加入3格横线水加热蒸熟。
5.调理机加入半碗蒸熟糙薏仁、红蔾麦。
6.加入700c.c.热开水。
7.并加入适量杏仁百合。
8.高速搅拌稠状。
9.加入冰糖即可饮用。
这三道只是略微介绍五谷杂粮的灵活自然搭配运用,可以周周、月月更替食用,而且一次蒸煮备好十天份,方便又快速。
对于正在化疗,或是想要尝试开始健康饮食的初学者,都是非常安全又健康的入门砖。
文章作者:邹玮伦中医师(癌症希望基金会学术委员、京华中医诊所专任医师、台北市中医师公会理事、中华*传统医学会理事)
<本文刊登于癌症希望基金会,授权杂志使用。>
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