肉馅用什么部位的肉最好?

发布网友发布时间：2023-01-03 13:07

共2个回答

热心网友时间：2023-10-11 19:21

建议选用猪梅花肉。
猪的梅花肉位于猪脖子后脖颈这一块，这块肉上面布满雪花一样的脂肪，肉质嫩滑鲜香，属于猪身上仅次于里脊的一块肉。
梅花肉肥瘦相间，里面的脂肪并不多，因此用它制作出的肉馅，不仅不会干柴，还鲜嫩润滑没有异味。
用猪梅花肉调制肉馅时，食用油的添加量无需太多，因为这块肉本身就含有脂肪，但是不像五花肉那么油腻。

热心网友时间：2023-10-11 19:21

通常是前腿肉、后腿肉

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