法式焦糖炖蛋怎么做如何做好吃
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发布时间：2023-01-03 10:18
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热心网友
时间：2023-10-11 14:11
砂糖 45克
淡奶油 2杯
香草精或香草豆 1茶匙
陶瓷杯 4-5个
火* 1支
法式焦糖炖蛋 Crème Brûlée的做法
准备材料。烤箱预热160-170C;
把淡奶油放在平底锅加热到冒烟，关火，待凉；
将蛋黄和砂糖放入盆中并搅匀。不能太用力，要避免产生泡泡。
把室温温度的奶油加入蛋醤中，一边搅拌。
将香草油或香油条加入，搅匀。
把蛋醤倒入杯；
用铝纸盖好每个杯子；
把杯子放在烤盘，准备放入烤箱中下层，注入热水至杯的1/3高度。
25分钟後取出烤盆，待凉後放进冰箱4小时以上。
取出后，在蛋表面撒上砂糖。用火*距离3-4吋，用火*烧成脆皮糖衣
热心网友
时间：2023-10-11 14:12
鲜奶油125g牛奶125g
蛋黄两个
辅料
砂糖40克
法式焦糖炖蛋的做法步骤
1. 蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，
2. 再加热一会烤盆加热水，
放入烤箱，烤箱预热至200度后，
放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，
表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度，
将蛋液重新放回去，
到表面变焦，就完工了
